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主料:粉絲1小把、花蛤300克、基圍蝦300克。
輔料:大蒜6瓣、小蔥3根、蚝油5克、生抽10克、鹽2勺、剁椒醬20克、料酒20克、黑胡椒粉适量。
蝦挑去蝦線,剪去蝦須。
蝦中加鹽、料酒,攪拌均勻,腌制半個小時。
粉絲用涼水浸泡備用。另起一口鍋,花甲焯水至全部開口後,撈出來備用。
蒜末切好,備用。
鍋中燒油,倒入蒜沫、蔥沫、剁椒,翻炒出香味兒,再倒入開水,加入蚝油、生抽、鹽、黑胡椒粉,攪拌均勻。
将粉絲鋪到盤底,再擺入焯好水的花甲,處理好的大蝦,将調好的料汁澆到上面去。
包上一層錫紙,放入提前預熱好的烤箱,392華氏度(200℃)烤15分鐘。
烤好以後揭去錫紙,然後撒上一層蔥花,就可以開吃了。粉絲的爽滑,海鮮的鮮美,看起來就超有食欲。
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