水煮荸荠竅門?首先荸荠的品質要求:以個大、潔淨、新鮮、皮薄、肉細、味甜、爽脆、無渣者質佳 ,今天小編就來說說關于水煮荸荠竅門?下面更多詳細答案一起來看看吧!
首先荸荠的品質要求:以個大、潔淨、新鮮、皮薄、肉細、味甜、爽脆、無渣者質佳。
然後用小刷将荸荠表皮刷洗幹淨,放到煮鍋裡,倒上4-5倍的水,将煮鍋擱置火上,大火燒開後,轉小火慢煮鍋中荸荠。
随後直到荸荠煮透熟,待鍋中水快燒幹時,将鍋蓋打開,手晁動煮鍋,讓荸荠慢慢收汁,這樣煮幹水的荸荠特别甜。
最後等待荸荠冷卻後,放到涼開水中洗去外皮上的糖粘物,晾幹外皮,洗淨後的熟荸荠,就完成了,吃的時候削皮就行了。
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