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春節期間家家戶戶都要吃魚，魚的品種非常多，做法也是各不相同，有的清炖，有的紅燒，有的清蒸。無論哪種做法，隻要色香味俱全，就算成功。今天給大家分享一道草魚的做法，食材便宜，營養豐富。這道菜叫啤酒炖草魚，顧名思義它主要的食材是草魚，草魚是曆史悠久的一種經濟型淡水魚類，營養豐富，價格低廉，是老少皆可食用的美味水産品，而且草魚富含的硒元素，還具有美顔護膚抗衰老的作用。将它和啤酒一起做菜，湯汁鮮美、魚肉滑嫩，做好全家搶着吃，做法也是非常的簡單，廚房小白也能輕松掌握，喜歡的朋友趕緊試試吧！下面我就把它的具體做法分享給大家。

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【啤酒炖草魚】

食材：草魚一條、啤酒一瓶

配料：鹽、胡椒粉、生抽、料酒、老抽、蚝油、香菜、姜、大蔥、老豆腐、洋蔥、大蒜、青紅辣椒、

1、30塊錢買了一條草魚，魚鱗和魚腹已經讓賣家幫忙處理的差不多了。之後拿回家用小刀，把魚肚子裡的黑膜細緻的刮一刮，黑膜是魚腥味最大的來源，一定要刮幹淨，然後裡外都清洗一遍。放到案闆上把魚鳍剪掉，在魚鰓處和魚尾處各橫切一刀，用手指捏住這個小白點，輕輕拍打魚身，把魚腥線抽出來棄之。魚線也是魚腥味的來源之一，另一面也用同樣的方法抽出來。

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2、把魚頭切下來，再切成兩厘米左右的魚塊，加入姜絲、蔥段、鹽、胡椒粉、生抽、料酒用手抓拌均勻，腌制半個小時。

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3、在這期間我們把配菜切一下，一塊老豆腐先對半切開，再切成薄片。一顆洋蔥切成小塊，大蔥一棵切成小段，生姜一小塊切成片，半頭大蒜切成片，少許青紅辣椒切成辣椒圈。

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4、接下來我們調一下料汁，碗中加入3勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，1勺鹽，少許胡椒粉，攪拌均勻備用。

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5、鍋燒熱放油，放入蔥姜蒜爆香，再加入洋蔥，翻炒兩分鐘，一起倒入砂鍋裡，再把豆腐鋪在上面，把魚塊也加進來。

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6、然後倒入調好的料汁，再加一瓶啤酒沒過魚塊即可。蓋上蓋子大火燒開後，轉小火炖15分鐘，15分鐘後打開蓋子，濃濃的香味撲鼻而來。把辣椒圈再加進來，開大火煮兩分鐘收一下汁，再撒少許香菜就可以出鍋了。

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​7、一道可口的啤酒草魚就完成了，魚肉非常的滑嫩，湯汁也是非常的鮮美，還有一股啤酒的香氣。做法簡單，湯鮮肉嫩營養十足，還有美顔護膚抗衰老的作用，我們女性朋友，工作繁忙，家務又多，一天到晚像陀螺一樣忙個不停。閑暇之餘應該做些好吃的犒勞一下自己。喜歡的朋友趕緊試試吧！

今天的美食就分享到這裡，歡迎大家評論留言，喜歡的朋友可以點個關注，我們下道美食見。

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