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按照以下方法制作的水煮魚偶爾吃兩頓絕對胖不了。
食材:草魚一條、豆芽一斤(根據口味也可另行再準備生菜半斤、豆皮3兩)、雞蛋3枚。配料:澱粉、色拉油、幹辣椒、鹽、味精、花椒。
生魚去鱗,切片。
雞蛋打碎,取出蛋清并澱粉混合。
将生魚片在混合了蛋清的澱粉中過一下。
鍋中放入一兩油,燒至油熱後根據口味放入幹辣椒翻炒,然後加入花椒。
鍋内倒水加鹽,放入生魚片。
另取一鍋,熱開水将豆芽(及準備好的生菜、豆皮)放入,燙熟後撈出,放入盆中。
生魚片變熟後,将鍋内水和魚一同倒入裝有豆芽的盆中。
鍋中放入2兩油,油熱後再放入辣椒,炸熟後将熱油倒入盆中。
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