大鵝屬于綠色食品,因為餓就吃草。過去一隻大鵝賣30元錢左右.現在一隻鵝翻個番了。好吃就值得。 東北人喜歡大鵝炖土豆幹 或者土豆。 我最吃純鵝肉更解饞。每次紅燒必須把鵝肉燒的最後沒有汁了 鵝肉發紅亮口感特好。
1. 新鮮大鵝一般買來就去除了五髒
2. 姜絲 蔥花備用
3. 大鵝要用刀剁開
4. 塊不要太小 大塊比較好吃
5. 用開水焯一下除去醒膩味道
6. 油熱 放蔥花 姜絲料酒 桂皮 八角 爆鍋 翻炒下 放鵝肉 加入适量的醬油 水 小火慢炖直到肉軟爛 加鹽 必須收汁
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