元宵節是中華民族的一個傳統節日，也就是正月十五，吃湯圓賞花燈，正月十五是一年中第一個月圓日，為了紀念這一天北方人吃“元宵”，南方人吃“湯圓”的習俗。元宵節起源于漢代，為了紀念這一傳統節日，在隋朝和宋朝有“宋湯元隋燈”的記載，正月十五吃元宵寓意月圓人團吉祥之意，“桂花香餡裹胡桃，江米如珠江水淘，見說誰家滴粉好，試燈風裡賣元宵”，一首上元竹枝詞的詩句，說的正是正月十五吃元宵賞花燈。

湯圓我們很難買到現做的，因為它不好保存，所以我們平時買到的一般都是速凍的，速凍的湯圓打開以後表面都有一層冰霜，冰霜裡面還帶着一些粉質，這層冰霜一會就會融化，融化以後它們就會黏在一起，如果直接把它倒進鍋裡面煮，就特别容易糊湯。很多朋友在煮湯圓的時候，總是會出現不是露餡就是破皮的情況，今天我就給大家分享一個煮湯圓的小技巧，煮出來的湯圓不破皮不露餡，軟糯香甜又Q彈，非常的好吃。下面是煮湯圓的詳細步驟，一起來看看吧。

主要食材：湯圓一包，白糖30克，清水适量。

【詳細做法】

1、 首先我們準備一包湯圓，湯圓的數量可以根據家裡人數來準備，我們在煮湯圓時，切記不要直接下鍋，多加2個步驟，不破皮不露餡。

2、現在我們把湯圓倒進一個大碗裡面，然後往裡面倒入适量的涼水，水位一定要沒過湯圓，讓它浸泡大約30秒左右就可以了。

3、湯圓泡的時間不能太長，在浸泡的時候湯圓會邊吸收水分，邊解凍，這樣才能及時地補充在解凍的過程中流失的水分，30秒以後我們迅速的給它撈出控水，裝一個碗裡面備用。

4、接下來我們準備一個鍋，往裡面加入适量的清水，蓋上蓋子開大火把水煮開，水燒至像這樣起密集的小泡泡時，轉成小火，我們往裡面加入一勺白糖，用勺子把白糖攪拌融化，這裡加糖的目的是為了增加水的濃度。

5、煮湯圓的時候，湯圓不會吸收太多的水分，可以防止湯圓煮出來不成型，這樣我們煮出來的湯汁會更加的清甜，湯圓也更加的有嚼勁，白糖融化之後我們舀出兩勺湯汁，放入碗中備用。

6、現在我們把湯圓倒進鍋裡，轉中火煮，我們在煮湯圓的時候一定不能等水燒開下鍋，開水下鍋湯圓容易煮散，所以一定要記住，煮湯圓溫水下鍋才是最正确的。

7、湯圓煮開以後，接下來這一步也是最關鍵的，把舀出來的湯倒進鍋裡面，這一步叫點水，點水我們一定要用溫水，不要用涼水，用溫水煮出來的湯圓口感會更加的Q彈。

8、點水這一步我們主要起到三個作用，第一可以起到降溫的作用，這樣可以防止水的沸騰而導緻湯圓翻滾破裂，第二我們煮出來的湯圓湯汁也會更加的清爽，第三是利用熱脹冷縮的原理，促使熱量進入到湯圓餡裡面，從而使湯圓心熟得更快，不會發生夾生的情況，像這樣湯圓煮的全部浮起來就證明湯圓已經煮熟了，我們把它盛進碗裡面。

用這個方法煮出來的湯圓個個圓溜溜的，口感Q彈勁道，一點也不會發粘，而且絕對不會出現破皮露餡的情況。

這樣煮的湯圓咬一口軟糯香甜，真的是太好吃了，如果你喜歡的話就收藏起來試試吧。

小柒說：

1、打開冷凍的湯圓先用涼水泡一會解凍，這樣湯圓在煮的時候不會受熱而裂開；

2、鍋裡的水開後加入白糖攪化，加白糖能使湯圓更加勁道，吃的時候更加Q彈；

3、煮湯圓時切忌用溫水下鍋，邊煮邊滑動，湯汁清澈也不會糊。

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