為了減肥，人類發明了許多飲食減肥方法。然而，解決發胖問題的最好辦法，可能非常簡單：讓我們的飲食方式，更加接近老祖宗們的飲食習慣。

在人類曆史上，食物充足的歲月非常短暫。在工業革命極大地提升人類的生産力之前，絕大多數時候，像糖鹽這類日常食物，從來都不是供過于求的，而是十分短缺。

但是現在，隻要你生活在一個和平、穩定、經濟正常發展的國家或地區，普通人能夠吃到的油、鹽、糖，将遠遠超出正常生理的需要。其攝入量，也遠遠超過我們的祖先。

而我們的身體運作機制，仍舊停留在适應“食物短缺”的生活狀态之中。比如“節儉基因說”就認為，當人們企圖采用饑餓減肥時，身體會自動降低基礎代謝，減少熱量消耗。而在恢複正常飲食後，它又會促使身體加快熱量向脂肪的轉化，反而讓減肥者更胖了。這種機制，完全符合食物短缺年代的人類普遍的生存狀态。

所以，身體的運行機制，實際上并不适應現代的生活方式。而我們卻又大量地吃，過多地攝入各種食物和營養成分。其結果就是，衣食無憂讓全球各地的居民普遍發胖，超重、肥胖成了全球性的問題。

有一項調查統計得到的數據，是這樣的：美國人飲食中40%的熱量來自脂肪，而中國熱量中55%至60%來自碳水化合物，25%至30%來自脂肪。

《中國統計年鑒》的數據是，2019年中國人平均肉類消費量為26.9公斤，其中城鎮居民是28.7公斤。你是不是認為不多？換算一下，一個三口之家，一年的肉類總消耗量接近90公斤。注意哦，這是平均數。

現在的中國人吃肉，是一件再平常不過的事。但在古代中國，經常吃肉絕對是富人或貴族才能做到的事。北宋慶曆朝，有一位谏官向皇帝進言，“後宮之數，臣不知，但聞三司計，肉食者千餘人”。意思是，據統計，宮裡吃肉的人太多了，居然有“千餘人”，開支太大。而宋朝絕對是中國曆史上最有錢的朝代，居然連最上層的一幫人吃肉（也就千把人），也會被谏官批評說開支大。

古文名篇《曹刿論戰》中，有“肉食者鄙”一說，用“肉食者”代指官僚們。另一名篇《寡人之于國也》中說道，“雞豚狗彘之畜，無失其時，七十者可以食肉矣”。倒并不是說，一定要70歲才能吃肉，至少在當時，平民百姓吃肉不容易，是一件大事。

有人會說，我們的祖先也吃肉啊，在采集、種植業還沒有或不發達的時候，打獵來的食物不都是動物嗎，吃進去的脂肪也不少啊！

問題在于，天然野生動物的肉類，其脂肪含量普遍不高，總體上大約隻有15%左右。而現代畜牧業、養殖業培育的家畜，其脂肪含量要高得多。比如100克普通豬肉，其脂肪含量可以達到近40克。

這裡隻是以肉類為例子，說明現代人攝入的各類食物量，已經遠遠超出我們的祖先，也遠遠超出了生存的需要，而我們的身體并不适應這一狀況。

大量進食，以及幾乎不受限制的熱量攝入，隻會造成一個結果：發胖。而肥胖又成為了其它衆多健康風險的溫床。

換言之，現代人普遍發胖，并不隻是因為你多吃了幾口食物，而是現代人的飲食結構、攝入量等，都和我們的身體運作機制不相匹配。直白點說，身體承受不了吃進去的那麼多油、鹽、糖等各種食物。

因此，從飲食的角度來看，解決發胖問題的思路也很簡單：讓飲食習慣更接近我們祖先的習慣。具體一點說就是，各種食物都要适量，加工食物少吃（越是深加工的食物越要少吃）。

但要注意：

（1）所謂“讓飲食習慣更接近祖先的習慣”，并不是讓你回到茹毛飲血的時代，而是要學會适可而止，不要過分沉溺于現代飲食方式之中。

（2）“适量”也并不是說要“嚴格限制進食”，饑餓感無法讓人将節食堅持下去，隻會讓人吃得更多，反而會更胖。

隻要你不是過于放縱自己的飲食，或者過度沉溺于各種美食，讓飲食更簡單、更自然一些，那麼“發胖問題”也将遠離你，何樂而不為！

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