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牛肉幹最好吃的做法簡單

美食更新时间:2024-11-25 21:50:26

主料：新鮮牛肉5斤精鹽适量做法：1.牛肉洗幹淨後，順着紋路切成寬約5cm的長條，瀝幹水分

牛肉幹最好吃的做法簡單（老李教你草原牛肉幹）1

2.用手在牛肉幹的正背面均勻抹上精鹽（依個人口味用鹽，口重可以抹兩遍）

牛肉幹最好吃的做法簡單（老李教你草原牛肉幹）2

3.将抹過鹽的牛肉幹放在透氣的托盤裡，放在通風的地方，每24小時翻面一次

牛肉幹最好吃的做法簡單（老李教你草原牛肉幹）3

4.約一周後即風幹完成可以開始烤制

牛肉幹最好吃的做法簡單（老李教你草原牛肉幹）4

5.烤箱的烤架上刷一層油，把風幹好的牛肉幹均勻在上面，薄薄的刷一層油

牛肉幹最好吃的做法簡單（老李教你草原牛肉幹）5

6.烤盤用錫紙包好放在烤箱最底層，220度預熱10分鐘後将烤架放入，在中間那層

牛肉幹最好吃的做法簡單（老李教你草原牛肉幹）6

7.220度上下火5分鐘後，通過窗口觀察肉幹肥的部分變金黃并且有油溢出後再加烤2分鐘即可

牛肉幹最好吃的做法簡單（老李教你草原牛肉幹）7

8.放在廚房紙巾上吸幹油分後即可食用，可放在密封罐子中入冰箱保鮮儲存 1.這種做法是傳統口味，在腌漬時還可以加入孜然、辣椒粉等調料，讓牛肉幹變換不同風味 2.對牛肉的選擇并嚴格，可以是牛腿、牛腱等部位，也可以肥瘦摻半，但是盡量不要選擇牛腩，會嚼不動 3.切牛肉時不必遵循平日做菜時的橫切牛羊豎切豬，料理牛肉幹的牛肉順着紋路切，在吃的時候才可以一絲一絲的撕開吃，風味獨特，如果橫切就享受不到手撕牛肉的快感了 4.傳統的風幹方法是挂在房檐下，但是現在大多家庭沒有懸挂風幹的空間，所以放在透氣的托盤或者竹篦上 5.烤制時根據自家烤箱的功率延長或縮短時間，時刻通過窗口觀察，喜歡碳烤風味重一些的就稍微多加幾分鐘 6.冷藏的牛肉幹盡快食用，以防變質影響口感和自身健康 7.用牛肉幹和小米一起焖飯，就是草原特色的風幹肉焖小米，搭配奶茶還是很不錯的早餐哈 ,

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