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蒸饅頭防塌皮技巧

美食更新时间:2024-11-28 19:00:03

蒸饅頭防塌皮技巧?大家都知道無論是蒸還是做什麼面食，發面是很重要的，就好比蓋房子，地基很重要一樣，所以我們一定要将面發好，今天小編就來說說關于蒸饅頭防塌皮技巧?下面更多詳細答案一起來看看吧!

蒸饅頭防塌皮技巧

大家都知道無論是蒸還是做什麼面食，發面是很重要的，就好比蓋房子，地基很重要一樣，所以我們一定要将面發好。

要用溫水和面才能更好的發面，蒸出來的饅頭也才會更軟，而且溫水更容易把酵母等散發，冷水絕對醒不出來好面！

面團醒好之後，在碗裡放入少量的面堿或者小蘇打，調成堿水，淋在醒好的面團上，反複揉至，這樣蒸出來的包子不僅不會塌皮，而且還會更加柔軟！

必須是水燒開之後，再放入包子開始蒸，而且時間到了之後，不要立馬起鍋，等三五分鐘之後，再掀開鍋蓋，蒸汽水會順着鍋蓋旁邊滴落，這樣再掀開鍋蓋即可。

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