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如何做蒸綠豆糕

美食更新时间:2024-11-28 22:39:04

如何做蒸綠豆糕?用料：糯米粉250克、綠豆适量、奶粉5克、水500毫升、白糖100克，今天小編就來說說關于如何做蒸綠豆糕?下面更多詳細答案一起來看看吧!

如何做蒸綠豆糕

用料：糯米粉250克、綠豆适量、奶粉5克、水500毫升、白糖100克。

準備材料：250克缽仔粉、5克配方粉、100克白糖、500毫升水（分為2份，一份350毫升，一分150毫升，150毫升用來煮糖水的）、煮熟的綠豆适量。

煮糖水：把配方粉加下100克的白糖中攪拌均勻，混合好後再放入150毫升的水中攪勻，用大火将糖槳煮開。

制作粉槳：将煮好的糖槳倒入剩餘的的用另一個容器裝好的350毫升水中拌均勻，然後加入缽仔粉，攪拌至均勻，盡量拌勻防止出現小粉團。

安放蒸鍋：水加到距離蒸鍋10CM左右，文火保持水滾，把碗均勻擺放在蒸鍋裡，碗内不能有水要抹幹，擺好後放熟綠豆，将調好的粉漿快速倒入缽碗内，9分滿為好，蒸的時間約15分鐘左右，中間開蓋看一下，如果中間還有白色就表示還沒有熟。

蒸好後自然涼幹，水晶剔透的缽仔糕制作完成。

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