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桂林旅遊的美食有什麼

美食更新时间:2025-01-13 09:44:20

廣西位于我國華南地區，風光秀麗，第五版20元人民币背後圖案就是取自廣西漓江。廣西是我國壯族同胞最多的省份，占全國壯族人口總數的80%。除此之外，廣西還有11個民族，因此這裡的飲食文化也是多姿多彩。

柳州螺蛳粉

提到螺蛳粉，難免會出現兩極分化的評價。喜歡的人覺得它很香，是人間美味，讨厭它的人覺得它的氣味很臭，難以接受。

桂林旅遊的美食有什麼（桂林山水甲天下）1

螺蛳粉的精髓就在它的湯裡，它的湯是由螺絲肉熬制的，具有濃濃的河鮮腥味兒這也恰好是它最的大特色。不過螺蛳粉的臭味并不來自這裡，而是來自于發酵後的酸筍。雖然酸筍透出一股酸臭味，但是它入口酸爽，讓人上瘾。

作為一個四川人，小鹿對螺蛳粉簡直是愛到不行。因為螺蛳粉集合了鮮、辣、燙等一系列特點，每一個點都精準地擊中了我的味蕾。

梧州龜苓膏

雖然現在龜苓膏在各地都有制作，但是最正宗的還是要看廣西梧州。

龜苓膏主要制作材料為鷹嘴龜和土茯苓，加上多種名貴藥材精制而成，有着極高的營養價值。龜苓膏具有清熱、滋陰等功效，而且口感嫩滑，老少鹹宜。因此早在清朝，它就已經是皇宮中的禦用藥膳了，深受王公貴族們的喜愛。

桂林旅遊的美食有什麼（桂林山水甲天下）2

現在的龜苓膏制作工藝更加成熟，且為了使它更加美味，制作者還會加入其他調味，使其更加清甜适口。

桂林荷葉鴨

人們都說“桂林山水甲天下”，其實桂林的美食也是不容錯過的。

桂林旅遊的美食有什麼（桂林山水甲天下）3

比如說這道荷葉鴨就是不可多得的美味。選用肥嫩的鴨子作為主體，加上幹荷葉、瘦肉、臘肉、筍等輔料烹饪。先将處理幹淨的鴨整隻下鍋輕度油炸至表面金黃，然後将輔料加入鴨肚中，用荷葉包裹好，放進蒸鍋蒸熟。

這道菜使用了兩種烹饪方式，鴨肉嫩滑鮮香，還帶有荷葉的淡淡清香，風味獨特，值得嘗試。

陽朔啤酒魚

陽朔漓江的大鯉魚肉質非常肥美，啤酒魚就是選用的當地這種大鯉魚加上啤酒和各類調味焖煮而成。

桂林旅遊的美食有什麼（桂林山水甲天下）4

鯉魚開膛清理幹淨，但是不會刮去魚鱗。保留的魚鱗會在高溫的作用下卷曲，且變得酥脆。啤酒很好地祛除了魚肉的腥味，且與魚肉的鮮香完美融合，魚皮吸收了湯汁，顯得更加鮮美香醇。

我是小鹿，愛咖啡愛美食，更愛生活~

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