蒸春餅的制作方法?普通面粉300克、開水70克、鹽1克、植物油少許,我來為大家科普一下關于蒸春餅的制作方法?以下内容希望對你有幫助!
普通面粉300克、開水70克、鹽1克、植物油少許。
做法:面粉裡加入鹽,慢慢倒入開水攪成絮狀,一邊倒一邊攪合至無幹粉。
然後少量多次加入冷水,合成稍軟的面團加蓋醒30分鐘。
搓成長條揪成均等的小劑子,稍微比餃子皮大一些,然後擀成薄片。
一個面皮上抹一薄層油,蓋上一個面皮再刷一層薄油,如此反複,加到5-6層,然後用手把邊沿捏薄。
再用擀面杖慢慢擀成薄餅(要兩面交替反複擀,這樣擀出來的薄餅才會薄且薄厚均勻)。
蒸鍋加水燒開,盤中抹一點油防粘,放入薄餅,可以放10-15張左右,加蓋大火蒸10-15分鐘,蒸好後取出,稍冷不燙手時,一張張揭開即可。
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