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小鲶魚怎麼做好吃

美食 更新时间:2024-07-31 07:16:52

小鲶魚怎麼做好吃?主料:鲶魚1200克輔料:大蒜(白皮)100克,下面我們就來聊聊關于小鲶魚怎麼做好吃?接下來我們就一起去了解一下吧!

小鲶魚怎麼做好吃(這樣做好吃又簡單)1

小鲶魚怎麼做好吃

主料:鲶魚1200克。

輔料:大蒜(白皮)100克。

調料:植物油30克,豬油(煉制)60克,大蔥1克,姜10克,鹽4克,料酒15克,味精2克,醬油15克,醋15克,豆瓣20克,澱粉(玉米)15克,白砂糖5克。

鲶魚去鰓、内髒,洗淨,在背上剞幾刀,成連着的魚段;

蔥姜洗淨切成段、片備用;

鍋内倒植物油燒熱,放入大蒜炸至金黃色,撈出;

鍋内倒熟豬油,下入鲶魚,将魚兩面煎好後,撥在鍋一邊;

下豆瓣翻炒,放入蔥段、姜片、鹽、料酒、醬油、醋、白糖、高湯、炸好的大蒜、用小火煮開,加味精,用水澱粉勾芡即可。

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