肉末豆腐蒸蛋家常簡單做法-tft每日頭條

肉末豆腐蒸蛋家常簡單做法

美食更新时间:2025-01-08 10:26:18

豆腐，經常出現在日常餐桌上，它不僅價格便宜，營養豐富，而且可塑性強，有着各種各樣的烹饪方式。今天教大家做肉末豆腐蒸蛋，是一種老少皆宜的家常美味，滑嫩入味超級下飯，非常适合深秋寒冷的時候食用。

肉末豆腐蒸蛋家常簡單做法（滑嫩鮮美好吸收）1

食材：胡姬花古法花生油15克、内酯豆腐1盒、雞蛋2個、豬肉100克、生姜5克、小米辣2個、生抽1勺、料酒1勺、老抽半勺、白胡椒粉半勺、白糖少許、鹽适量、玉米澱粉小半勺、香蔥2根。

肉末豆腐蒸蛋家常簡單做法（滑嫩鮮美好吸收）2

制作步驟：

1、将内酯豆腐倒入碗中，豬肉洗淨後放入料理機攪打成肉末，生姜、小米辣、香蔥切碎備用；

肉末豆腐蒸蛋家常簡單做法（滑嫩鮮美好吸收）3

2、肉末碗中倒入1勺生抽、1勺料酒、小半勺白胡椒粉、少許白糖和适量食鹽，攪拌均勻後腌制入味；

肉末豆腐蒸蛋家常簡單做法（滑嫩鮮美好吸收）4

3、将内酯豆腐用刀劃幾下方便入味，然後将雞蛋磕入；

肉末豆腐蒸蛋家常簡單做法（滑嫩鮮美好吸收）5

4、将豆腐雞蛋碗放入蒸鍋中，大火上汽後，繼續蒸8分鐘左右，然後取出冷卻備用；

肉末豆腐蒸蛋家常簡單做法（滑嫩鮮美好吸收）6

5、起鍋倒入花生油，油熱下入肉末，快速翻炒至變色；

肉末豆腐蒸蛋家常簡單做法（滑嫩鮮美好吸收）7

6、倒入辣椒碎和姜末，煸炒出香味；

肉末豆腐蒸蛋家常簡單做法（滑嫩鮮美好吸收）8

7、調入1勺蚝油和半勺老抽、适量鹽，翻拌均勻；

肉末豆腐蒸蛋家常簡單做法（滑嫩鮮美好吸收）9

8、将小半勺澱粉和半碗清水攪拌均勻成薄澱粉水，然後倒入鍋中；

肉末豆腐蒸蛋家常簡單做法（滑嫩鮮美好吸收）10

9、煮至湯汁粘稠後倒入蔥花碎，并翻拌均勻；

肉末豆腐蒸蛋家常簡單做法（滑嫩鮮美好吸收）11

10、将炒好的肉末均勻淋至豆腐雞蛋碗中，撒上蔥花，稍微翻拌即可食用。

肉末豆腐蒸蛋家常簡單做法（滑嫩鮮美好吸收）12

肉末豆腐蒸蛋家常簡單做法（滑嫩鮮美好吸收）13

小貼士：

1、注意蒸制時長，雞蛋蒸太久會破壞口感；

2、豆腐優先選擇嫩豆腐或者日本豆腐。

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