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怎麼做麻辣雞爪好吃

美食更新时间:2024-11-20 14:31:29

怎麼做麻辣雞爪好吃?材料：鳳爪500克，蔥半根，姜3片，大料兩顆，幹辣椒一小把，麻椒50克（花椒也可），小茴香10幾粒，香葉3片，生抽45ml，老抽30ml，鹽5克，糖5克，西洋參10片，孜然粉5克，十三香小麻油，黑胡椒粉，桂皮，下面我們就來聊聊關于怎麼做麻辣雞爪好吃?接下來我們就一起去了解一下吧!

怎麼做麻辣雞爪好吃

材料：鳳爪500克，蔥半根，姜3片，大料兩顆，幹辣椒一小把，麻椒50克（花椒也可），小茴香10幾粒，香葉3片，生抽45ml，老抽30ml，鹽5克，糖5克，西洋參10片，孜然粉5克，十三香小麻油，黑胡椒粉，桂皮。

将雞爪洗淨，剪去指甲，準備備用。

鍋中倒入清水（能沒過雞爪）大火煮開後放入雞爪煮開，然後撇去浮沫，繼續煮一分鐘撈出瀝幹水分。

鍋中倒入油，大火加熱，待油五成熟時放入切好的蔥段姜片，炒出香味後放入大料、幹辣椒、麻椒、香葉、小茴香、桂皮大約炒5分鐘後，倒入清水能沒過雞爪。

然後放入孜然粉、十三香、老抽、生抽、糖、鹽、西洋參一起煮，煮開鍋後放入焯好的雞爪等載開鍋後蓋蓋子中火煮30分鐘。

煮好後将雞爪撈出自然風幹，将湯收濃汁淋上麻油在上面即可。

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