趕上氣溫反複,幸運的話我們能在田裡找到嫩玉米。
它們在路上貪玩兒,沒有來得及成熟就經曆了霜凍,錯過了秋收,卻意外成就了自己。
這種玉米煮熟之後多了一種迷人的凍味,妙不可言。
初冬,還可能發現青嫩的、搖擺的玉米稈兒,這種甜稈同甘蔗、甜高粱都不一樣,秋風和霜凍使它保留了一種精準恰當的甜香。
地裡落下的、凍過的土豆,用手一擠會流出不少水來。明白此中奧妙的人不會丢掉,它也是好東西。
凍土豆營養并不會減少,還多了甜絲絲的口感,在困難年代它幫了我家很多忙兒。
而多年之後,我才知道西方的土豆慣于以冷凍的形式銷售,從生産、加工、貯藏、運輸到銷售的各個環節,都做得花樣翻新、饒有興味。
如今,城裡的媽媽們可以方便地買到冷凍的生薯條,回家烹炸,滿足一個個小小的胃。
作者:林超然
全國知名家庭原創文學微信公衆号“林記出品”主筆。
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