正宗清蒸羅非做法?自從三亞回來，我們對那裡的海鮮念念不忘每次和老公去買菜，隻要有水産的地方，老公總會去轉轉但北京這邊無法像海南一樣，随時可以去吃海鮮，隻有旅行時才能去一飽口福 今天中午去菜市場買菜，老公又想吃清蒸魚了我在想這家夥平時不是連魚都不愛吃，怎麼現在忽然主動要求吃清蒸魚？轉念一想，肯定是又想起三亞的清蒸石斑魚了詢問了賣主哪種魚刺比較少，推薦了羅非魚，我們就試着買一條回來做 我也是頭一次做清蒸魚，以前每次做魚時，總是有點懶得動彈，感覺做魚程序複雜，平時也不會主動去買魚，但我卻從小一直特别愛吃魚（愛吃又懶得做），有時候一個人慢慢吃，可以吃完一整條2斤的魚今天做的這道清蒸魚，讓我驚訝了半天，原來我自己也可以做出來的啊待到吃魚時，老公說口味不錯，很鮮香，沒有一點腥味，跟三亞的清蒸石斑魚有得一拼唯一的缺點就是魚形沒有蒸好，魚大盤子小蒸出來的魚嘴巴都是張開的，是不是被我吓壞的看着魚嘴張開不好看，塞了一棵櫻桃蘿蔔給它 老公問：這個魚什麼名字？ 我：羅非魚 老公：這個魚的刺果然很少，以前都不知道 我：以前我們不經常買魚，不是很了解 老公：（哈哈一笑）對魚情不了解，我來為大家講解一下關于正宗清蒸羅非做法?跟着小編一起來看一看吧!

正宗清蒸羅非做法

自從三亞回來，我們對那裡的海鮮念念不忘。每次和老公去買菜，隻要有水産的地方，老公總會去轉轉。但北京這邊無法像海南一樣，随時可以去吃海鮮，隻有旅行時才能去一飽口福。 今天中午去菜市場買菜，老公又想吃清蒸魚了。我在想這家夥平時不是連魚都不愛吃，怎麼現在忽然主動要求吃清蒸魚？轉念一想，肯定是又想起三亞的清蒸石斑魚了。詢問了賣主哪種魚刺比較少，推薦了羅非魚，我們就試着買一條回來做。 我也是頭一次做清蒸魚，以前每次做魚時，總是有點懶得動彈，感覺做魚程序複雜，平時也不會主動去買魚，但我卻從小一直特别愛吃魚（愛吃又懶得做），有時候一個人慢慢吃，可以吃完一整條2斤的魚。今天做的這道清蒸魚，讓我驚訝了半天，原來我自己也可以做出來的啊！待到吃魚時，老公說口味不錯，很鮮香，沒有一點腥味，跟三亞的清蒸石斑魚有得一拼。唯一的缺點就是魚形沒有蒸好，魚大盤子小。蒸出來的魚嘴巴都是張開的，是不是被我吓壞的。看着魚嘴張開不好看，塞了一棵櫻桃蘿蔔給它。 老公問：這個魚什麼名字？ 我：羅非魚 老公：這個魚的刺果然很少，以前都不知道。 我：以前我們不經常買魚，不是很了解 老公：（哈哈一笑）對魚情不了解

食材與明細

清蒸羅非魚的做法步驟

• 将魚裡外都洗幹淨，在魚的兩側各斜劃3-4刀，用鹽、胡椒粉、黃酒腌漬半小時

• 腌魚過程中，切好蔥段（剖開）、姜片、蔥絲、姜絲備用，擇一棵香菜洗淨切段備用

• 切細的蔥絲姜絲

更多步驟與貼士（共8步）

• 在蒸魚盤底鋪入姜片、蔥段

• 在腌好的魚每個劃刀口處塞入姜片，将魚小心放入蒸魚盤，并在魚肚内塞入姜片、蔥段，以撐起魚肚，在魚身上也撒上蔥姜

• 大火将水燒開，然後放入魚盤，蒸3分鐘後，倒出魚盤内的汁液，并調入2-3匙黃酒（這個步驟有利于去腥），再繼續蒸5分鐘。蒸好後關火，再悶10分鐘有利于熟透。

• 炒鍋内加适量油，倒入蔥絲、姜絲稍微爆香後，調入1匙味極鮮，然後将炒好的配料均勻地撒到魚身上方，再放香菜、櫻桃蘿蔔點綴。

• 成品圖

溫馨小提示

1、腌魚時沒有料酒，我用了紹興黃酒代替。腌漬半小時可讓魚入味 2、蒸魚時多放姜，有利于去腥，魚肚内也要放 3、做法步驟中，第5步很關鍵，大火蒸3分鐘後，要取出蒸魚盤，倒出裡面的汁液，這一步保證蒸好的魚不腥。 4、蒸魚時間要把握好，我用的800克魚，蒸了約8分鐘，小點的魚可以适當縮短蒸制時間。

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