川菜涼拌蕨根粉的做法大全-tft每日頭條

川菜涼拌蕨根粉的做法大全

美食更新时间:2024-12-24 07:36:12

川菜涼拌蕨根粉的做法大全（涼拌蕨根粉的做法）1

沒有胃口，怎麼辦？吃開胃菜呀~！每次和朋友出去吃飯，都喜歡點1-2道涼菜，涼拌黃瓜、裙帶菜、涼拌木耳……不僅開胃，還能解解膩，在我心裡的地位絕對不輸主菜。之前去一家川菜館吃飯，沒想到被一道黑乎乎的粉絲圈粉了，它味道辣中帶酸、酸中帶甜！特别開胃，口感還順滑到不行，吸溜吸溜地吃了兩大碗，别的菜都沒怎麼吃…… 不過看在它這麼好吃的份上，就原諒它讓我變胖這件事吧~連吃飯的時候也經常想起它，于是決定get 它的好吃秘訣，随時可以在家做起來~

By moominbaby

用料

蕨根粉适量
大蒜适量
小蔥适量
小米椒 3個
長青椒 1個
調味:生抽
米醋
麻油
花生碎
白糖
辣椒油

做法步驟

川菜涼拌蕨根粉的做法大全（涼拌蕨根粉的做法）2

1、備料

川菜涼拌蕨根粉的做法大全（涼拌蕨根粉的做法）3

2、蕨根粉提前用溫水泡軟，青紅辣椒切圈，蔥蒜切末，香菜切碎，備用

川菜涼拌蕨根粉的做法大全（涼拌蕨根粉的做法）4

3、燒開一鍋水，放入泡軟的蕨根粉，大火煮開後，轉中火繼續煮2-3分鐘，至完全熟透。

川菜涼拌蕨根粉的做法大全（涼拌蕨根粉的做法）5

4、把蕨根粉撈出，用涼開水沖2遍降溫，然後瀝幹水分，備用。

川菜涼拌蕨根粉的做法大全（涼拌蕨根粉的做法）6

5、把生抽、米醋、香油、辣椒油、白糖、蒜末、蔥末和青紅辣椒圈放入碗中，再加入适量涼開水，攪拌均勻調成汁兒。

川菜涼拌蕨根粉的做法大全（涼拌蕨根粉的做法）7

6、把湯汁倒入蕨根粉中，拌勻，撒适量花生碎和香菜碎點綴。

川菜涼拌蕨根粉的做法大全（涼拌蕨根粉的做法）8

7、酸辣爽口的蕨根粉，口感Q彈有嚼勁，一吸溜就順着喉嚨到肚子裡咯。最後隻剩一碗湯汁，結果朋友連湯汁都不放過，又做了一碗涼拌面，味道也是一級棒！

小貼士

看起來是不是很簡單呢？重點是味道和外邊店裡賣的不相上下。蕨根粉看起來黑乎乎，但真的不是染色的粉絲。其實它是從野生蕨菜的根裡提煉出來的澱粉。直接把蕨菜根部清洗、然後搗碎、過濾、曬幹做成的。蕨根粉保留了蕨菜根裡大部分營養，對人體有較大的保健作用，含有豐富的鐵、鋅、硒等微量元素，袪熱解毒、助眠，不僅可以食用，還能入藥哦。

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