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剩魚怎麼回鍋做好吃

美食更新时间:2024-11-10 06:54:20

剩魚怎麼回鍋做好吃?材料：花鲢魚鹽姜料酒澱粉雞蛋郫縣豆瓣醬幹紅辣椒蒜苗蔥花胡椒粉花椒粒，下面我們就來說一說關于剩魚怎麼回鍋做好吃?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

剩魚怎麼回鍋做好吃

材料：花鲢魚鹽姜料酒澱粉雞蛋郫縣豆瓣醬幹紅辣椒蒜苗蔥花胡椒粉花椒粒。

把花鲢魚洗淨，就用魚身，切成約1.5cm的塊。放入盆中，加入蔥花，姜絲，料酒，胡椒粉和鹽，澱粉抓勻，腌制20分鐘。蒜苗洗淨切成段。鍋中倒入足量的油，燒至六成熱，一塊塊下入魚塊。中小火炸5分鐘左右至表面金黃，撈出，繼續大火加熱鍋中的油至九成熱，再下魚塊複炸20-30秒鐘，撈出瀝油。

另起鍋，倒入油，五成熱時下姜絲，花椒粒蔥花炒出香味。加豆瓣醬和幹紅辣椒（嗜辣的可以将紅幹椒掰碎），小火炒出香味，出紅油。

鍋裡加水，大火燒開。加炸好的魚塊。大火燒開，讓魚塊入味，加雞精調味出鍋，撒上蒜苗。

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