果蔬的食品安全科普?中國經濟網6月2日訊 （記者劉潇潇 石蘭） 韭菜這種有着特殊氣味的蔬菜，一直是傳統餐桌上的美味佳肴然而，“易腐”和“防腐劑超标”一直是廣大消費者擔心的兩個問題近日，在安徽省市場監督管理局組織的抽檢中，又有多家超市售賣的韭菜被查腐黴利超标進了黑名單韭菜，還能安心吃嗎？，現在小編就來說說關于果蔬的食品安全科普?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

果蔬的食品安全科普

中國經濟網6月2日訊 （記者劉潇潇 石蘭） 韭菜這種有着特殊氣味的蔬菜，一直是傳統餐桌上的美味佳肴。然而，“易腐”和“防腐劑超标”一直是廣大消費者擔心的兩個問題。近日，在安徽省市場監督管理局組織的抽檢中，又有多家超市售賣的韭菜被查腐黴利超标進了黑名單。韭菜，還能安心吃嗎？

近期，安徽省市場監督管理局組織抽檢食用農産品、糧食加工品、食品添加劑、食糖等8類食品435批次樣品。其中抽樣檢驗項目合格樣品420批次、不合格樣品15批次。其中，合肥市蜀山區懷濤蔬菜零售鋪銷售的韭菜，毒死蜱、腐黴利均不符合食品安全國家标準規定；亳州市谯城區樂客生活超市二店銷售的韭菜，腐黴利不符合食品安全國家标準規定；合肥市廬江縣李氏蔬菜冷凍食品商店銷售的韭菜，多菌靈不符合食品安全國家标準規定。

腐黴利是新型殺菌劑，屬于低毒性殺菌劑。一般來說，含腐黴利的韭菜對人的危害是刺激眼睛和皮膚、造成神經功能紊亂等。含腐黴利的韭菜通常會對眼睛和皮膚造成一定的刺激，如果食用者的身體裡腐黴利的含量較多時，可通過血液循環到達身體各個神經肌肉接頭處，造成神經功能紊亂，進而對人體健康産生不良影響。

那麼，如何鑒别韭菜中的腐黴利呢？

首先，看顔色，選購葉片新鮮翠綠、無不均勻黃化、葉片質地脆嫩堅挺的韭菜；其次，看葉鞘，選擇下部收割界面較光滑整齊、未呈現萎蔫的韭菜；再次，從正規超市菜市場購買，安全性較高。

關于如何更好地去除腐黴利，專家給了一些方法。浸泡法，浸泡一段時間，并在水中撒上一些鹽或面粉、玉米面以幫助清洗附着的泥沙，并用清水反複沖洗；去根法，腐黴利殘留一般集中在韭菜根部，可以把韭菜根部切掉；堿水浸泡法，浸泡到堿水中5到15分鐘，再用清水反複沖洗。

據悉，對抽檢中發現的不合格食品，安徽市場監管局已責成合肥、淮北、亳州、宿州、六安、馬鞍山、蕪湖、池州、安慶等屬地市場監管部門立即組織開展核查處置，查清産品流向，采取下架、召回不合格産品等措施控制風險；對違法違規行為，依法從嚴處理。以上屬地市場監管部門應及時将核查處置情況向社會公開。調查中發現涉及其他部門職責的，應當将有關信息通報相關職能部門。

來源： 中國經濟網

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