而且絕對是最常見的蔬果之一，番茄無論是生吃還是炒着吃都非常美味，常見的番茄做法有番茄蛋湯，番茄炒蛋等等。今天來跟大家分享一道番茄非常不一樣的吃法，番茄涼糕。這樣的番茄涼糕做出來之後，Q彈酸甜，開胃又爽口。番茄涼糕的做法并不是很困難，很容易就能夠做出來，而且做出來之後絕對非常好吃。如果你對這道番茄涼糕也比較感興趣，那麼咱們就一塊看一下它是如何烹饪出來的吧。

【番茄涼糕】

【制作食材】番茄，豌豆澱粉，食用油，大蒜，小蔥，辣椒面，白芝麻，食鹽，白糖，生抽，陳醋

【制作步驟】

1、番茄涼糕，吃起來Q彈酸甜開胃爽口，絕對是番茄最好吃的做法之一了。一塊準備一下番茄涼糕的烹饪食材吧，準備4個小一點的番茄，接着準備100克豌豆澱粉，适量的食用油，3~5瓣大蒜，一根小蔥，一勺辣椒面，一勺白糖，一勺白芝麻，一小勺食鹽，适量的生抽和适合自己口味的陳醋即可。準備完成之後咱們就可以開始番茄涼糕的烹饪了。

2、先把番茄處理好，洗淨控水，然後用刀在它的表面打上十字花刀，打完十字花刀之後放到一個大一點的容器中，這一個容器要能夠容下這4個番茄，接下來燒上一壺開水，直接澆在番茄上面，将番茄放在開水中浸泡5分鐘。

3、5分鐘以後咱們将番茄取出來，把皮扒掉，扒掉外皮之後，番茄的口感就會變得非常好。接下來去掉它的根部，然後将它切成小塊，切完小塊之後再把它倒入到榨汁機中，加入适量的清水打成番茄汁，番茄汁打好之後直接倒入到碗中。

4、接下來向番茄汁中加入100克豌豆澱粉，并将它們攪拌均勻，攪拌至沒有幹澱粉的時候再将它放到一邊備用。鍋中放入适量的清水煮開，倒入加有澱粉的番茄汁，邊倒邊攪拌，全程開小火攪至呈現粘稠透明的狀态。

5、番茄汁澆好後即可出鍋，裝入盤中，在裝入盤中之前要先在盤中上滿食用油，然後将裝有番茄汁的小盤放到一邊冷卻定型。準備一個小碗，将切好的蒜末，蔥花放到小碗中，再加上辣椒面，芝麻，然後澆上熱油。

6、向碗中加上食鹽，白糖，生抽，陳醋攪拌均勻。大約過了三個小時将番茄涼糕取出來切成小塊，然後放在盤中澆上剛剛調好的料汁就可以吃了。吃起來Q彈酸甜，非常美味的番茄涼糕就這樣簡簡單單地完成了，你喜不喜歡？

【小貼士】

1、雖然番茄去皮比較麻煩，但是一定不能漏了這一步，這直接關系到番茄涼糕口感好不好。

2、調料汁的時候添加了各種調味料，要根據自己的喜好來決定，不喜歡的就可以直接不加。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，歡迎大家收看大叔食記，這裡為你提供健康美味的食譜、烹饪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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