蒜香排骨做法-tft每日頭條

蒜香排骨做法

美食更新时间:2024-07-31 19:11:50

蒜香排骨做法（紅燒排骨的做法）1

By 花千樹af

用料

排骨 1000g
姜 4片
八角 1個
香葉 1片
大蔥半根
小香蔥一根
冰糖适量
生抽兩勺
老抽一勺
料酒一勺
醋一勺
鹽适量
紅曲粉（可省）一點點
開水适量

做法步驟

蒜香排骨做法（紅燒排骨的做法）2

1、排骨洗淨，淨泡30分鐘，連同涼水一起下鍋燒開，去除血沫，撈出瀝幹備用

蒜香排骨做法（紅燒排骨的做法）3

2、準備蔥姜八角香葉冰糖

蒜香排骨做法（紅燒排骨的做法）4

3、油鍋燒熱，放排骨翻炒，放料酒去腥

蒜香排骨做法（紅燒排骨的做法）5

4、放生抽老抽炒上色

蒜香排骨做法（紅燒排骨的做法）6

5、放醋爆香

蒜香排骨做法（紅燒排骨的做法）7

6、放蔥姜大料冰糖翻炒均勻

蒜香排骨做法（紅燒排骨的做法）8

7、加開水，莫過排骨，大火燒開轉中小火慢炖（一定要開水，這樣肉容易燒爛，肉汁還軟嫩）

蒜香排骨做法（紅燒排骨的做法）9

8、炖肉的時間準備一點點紅曲粉，加鹽和清水，調勻

蒜香排骨做法（紅燒排骨的做法）10

9、等肉爛熟，撈出大蔥姜片和八角香葉

蒜香排骨做法（紅燒排骨的做法）11

10、放入紅曲粉鹽水，大火收汁即可

蒜香排骨做法（紅燒排骨的做法）12

11、色香味俱全

小貼士

排骨焯水，一定要用涼水一起下鍋，這樣才能逼出裡面的血水呢！煮排骨時一定要放開水哦！因為鍋裡的肉是熱的，突然遇到冷水會立刻收縮，再想煮爛就比較慢了，就算煮爛了，肉汁也不軟嫩了。紅曲粉沒有可以不要，可以多放點老抽增色哒！

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