因為中國人對飲食了如指掌總能因材制作出最佳的烹饪方式,讓食材得以發揮出最好的特色及味道。蝦最常見的料理方式應該就是“水灼”了,除了簡單方便還能吃出蝦的鮮美味道。而今天的美食分享卻不一成不變的教您水煮,而是使用另一個烹饪方式來品嘗蝦的味道。有别于水灼蝦的味道該做法特别香醇有滋味,除了能吃出蝦的鮮美還多了特有的複合味。使一些害怕腥味的朋友得以放開胃口大快朵頤!如果您是蝦的愛好者不妨學起來,該做法不僅能日常食用還能作為家宴款待遠來的客人讓您倍有面子。
【茄汁大蝦】
材料:新鮮大蝦500克、蔥白1段、老姜3片、花椒1小匙、蒜頭3瓣、番茄醬2匙、白胡椒粉少許、鹽1小匙
制作步驟:
1、蝦的選擇上當然是越新鮮越好,并且也不能太小隻
2、在蝦背劃割一刀剔除蝦線,一來方便入味二來食用方便
3、去腥增香的輔料自然是不能少的,少許的花椒能去除腥味
4、調味主要的番茄醬更是重中之重,番茄醬加入三匙水倒入少許的白胡椒粉、鹽攪拌均勻備用
5、鍋熱油爆幹姜片後改小火倒入花椒爆香後連同姜片一起撈出
6、轉中火倒入大蝦雙面煸至微焦黃
7、再倒入蒜碎及蔥碎一起爆香
8、最後倒入番茄醬汁燒煮至差不多收汁即可出鍋
試試我想你也抗拒不了這美味
小貼士:在蝦背開一刀去除蝦線還能更入味食用也方便
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