蠶豆和蒜苔竟然還能夠搭配在一起做成非常美味的美食？你有沒有吃過這樣的美食呢？這道美食就是蒜苔小炒蠶豆，吃起來嫩香軟糯，而且做出來之後，蒜苔和蠶豆的顔色都非常翠綠，一點也不會發黃，光看着就讓人特别有食欲。這道蒜苔小炒蠶豆的做法是很簡單的，很容易就能夠将它做出來，一起來看一下蒜苔小炒蠶豆是如何制作出來的吧。

【蒜苔小炒蠶豆】

【制作食材】蠶豆，蒜苔，食用鹽，食用油，生姜，幹辣椒，雞精，香油

【制作步驟】

1、蒜苔小炒蠶豆，吃起來嫩香軟糯，翠綠不發黃，做法特别簡單。一起來準備一下蒜苔小炒蠶豆各種烹饪食材吧，先準備一小碗蠶豆，再準備一小把蒜苔，蒜苔不要特别多，接着準備兩勺食用鹽，适量的食用油，食用油也不用特别多，然後準備一小塊生姜，3~5根幹辣椒，一小勺雞精和一小勺香油即可。各種食材全部準備好之後咱們就開始它們的處理以及蒜苔小炒蠶豆的烹饪吧。

2、先将準備好的蠶豆取出放到一個盤中備用，将蠶豆放到一個可以随時能夠取到的地方，這樣會方便我們的烹饪，在烹饪的過程中就不會出現手忙腳亂的情況了。接下來再将蒜薹放到水中浸泡20分鐘，20分鐘之後将蒜苔的表面認真搓洗1~2遍，搓洗完成之後将其取出先瀝幹表面的水分。

3、蒜苔表面水分完全晾幹之後咱們将它放到案闆上，先切去比較老的根部，然後将其頭部切掉，再切成3~5厘米左右的小段，切完小段之後放到一個盤中備用。在炒鍋中燒上半鍋水，水開之後先放入一勺食鹽和食用油。

4、加入食鹽和食用油之後将它們充分攪拌均勻，然後放入蠶豆焯水一分鐘，一分鐘之後再将咱們切好的蒜苔也放進去焯水，加入食鹽和食用油之後，你就會發現蠶豆和蒜苔焯完水，顔色仍然非常翠綠，非常好看。

5、三分鐘之後咱們将蠶豆和蒜苔控水撈出來放到一個盤中，接下來起鍋燒油，油熱之後先放入生姜片，幹辣椒段炒出香味。接下來再将蠶豆，蒜苔放進去用大火翻炒半分鐘。翻炒完成之後即可開始調味。

6、向鍋中加上一點食鹽，不要太多，一小勺足夠了，再加入一小勺雞精提一下鮮，最後再放上一點香油翻炒一下，時間在一分鐘左右，時間到了之後咱們就可以關火出鍋并裝盤了，一道特别美味的蒜苔小炒蠶豆就這樣簡簡單單地完成了，嫩香軟糯，翠綠不發黃，你喜不喜歡呢？

【小貼士】

1、蠶豆和蒜苔焯水的時候一定要加入食鹽和食用油，這是它們翠綠不發黃的關鍵。

2、咱們調味隻需要加入少量的食用鹽，少量的雞精和少量的香油就可以了，不需要再加其他調料了。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，歡迎大家收看大叔食記，這裡為你提供健康美味的食譜、烹饪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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