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紅燒茄子怎麼做最簡單的又好吃

美食更新时间:2025-05-14 08:59:59

一食材的準備

新鮮的茄子3個、竹鹽10克、大蒜4瓣、小米椒3~4個、白砂糖和雞精适量、生抽1~2毫升、澱粉100克、胡麻油100毫升

紅燒茄子怎麼做最簡單的又好吃（今天給大家分享一種紅燒茄子的新鮮做法）1

二烹饪過程

（1）準備3個新鮮的茄子切去頭和尾，然後切成滾刀塊，都切好後放入大碗裡。在切好的茄子中加一勺竹鹽，抓拌均勻，抓拌均勻後放在一邊腌制十分鐘。殺出茄子的水分，準備3個大蒜拍打幾下切碎。切好後放入盤中，再将小米椒斜刀切成小段，切好後和蒜末放在一起。

紅燒茄子怎麼做最簡單的又好吃（今天給大家分享一種紅燒茄子的新鮮做法）2

（2）準備調制醬汁，在碗中加1勺雞精，1勺白砂糖。加入1勺生抽，1勺生抽，加100毫升的清水，放入切好的蒜末，小米椒攪拌均勻，這樣我們的醬汁就調好了，放在一旁備用。15分鐘後我們的茄子腌好了，用手擠幹水分的茄子，這樣做出來的紅燒茄子更加入味，因為茄子的海綿組織破壞了。

紅燒茄子怎麼做最簡單的又好吃（今天給大家分享一種紅燒茄子的新鮮做法）3

紅燒茄子怎麼做最簡單的又好吃（今天給大家分享一種紅燒茄子的新鮮做法）4

（3）為了讓茄子少吸油，我們在茄子表面加入少量的澱粉攪拌均勻，讓茄子均勻裹上一層澱粉。這樣做出來的紅燒茄子滑嫩不吸油，非常好吃，就像吃肉的感覺！把鍋燒熱加入30毫升的胡麻油，油燒熱後放入茄子攤平，把茄子煎一下，輕輕地轉動鍋，讓茄子均勻受熱，把茄子煎軟，煎到茄子表皮微黃，大約1~2分鐘，然後倒入剛剛調制好的醬料，中火燒2分鐘，然後開大火收汁，收汁到粘稠還剩下50毫升出鍋裝盤，最後撒上蔥花就可以了。美味可口的紅燒茄子就做好了，與米飯搭配絕配。喜歡的朋友趕緊收藏起來試試吧！

三注意事項

我們在選購茄子的時候一定要選擇新鮮的，飽滿的，沒有瑕疵的，洗幹淨切成滾刀塊之後馬上加竹鹽殺出水分，用手擠幹水分，加澱粉包裹可以減少油的使用，喜歡吃辣的朋友可以在醬汁裡加适量的辣椒粉，茄子具有多種營養，适合各個年齡的人吃。看到這裡點一點免費的小紅心吧！

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