大閘蟹蒸多長時間可以吃?大閘蟹蒸15-20分鐘左右即可應注意在蒸制大閘蟹時要冷水蒸制,熱水蒸制的話大閘蟹會因突然接觸到高溫而導緻外層蟹肉鎖緊變老,也會令螃蟹開始掙紮,導緻掉腿的情況發生,冷水蒸制時可以令鍋内溫度緩緩上升,大閘蟹的内外也會受熱均衡,可以最大程度上的保證蟹的鮮味和口感,下鍋後蒸制15-20分鐘就可以食用了,我來為大家講解一下關于大閘蟹蒸多長時間可以吃?跟着小編一起來看一看吧!
大閘蟹蒸15-20分鐘左右即可。
應注意在蒸制大閘蟹時要冷水蒸制,熱水蒸制的話大閘蟹會因突然接觸到高溫而導緻外層蟹肉鎖緊變老,也會令螃蟹開始掙紮,導緻掉腿的情況發生,冷水蒸制時可以令鍋内溫度緩緩上升,大閘蟹的内外也會受熱均衡,可以最大程度上的保證蟹的鮮味和口感,下鍋後蒸制15-20分鐘就可以食用了。
在蒸蟹時需注意将大閘蟹以蟹腹朝上的姿勢放在蒸具中,這樣蒸出來的蟹黃才會凝固不發散。
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