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西安肉夾馍的故事

美食更新时间:2025-01-10 22:45:46

西安肉夾馍的故事（西安肉夾馍漂洋過海）1

圖為現場。阿琳娜攝

中新網西安4月26日電(記者阿琳娜)“陝西特色美食走出去”啟航暨陳紹華為非遺産品“西安肉夾馍”設計VI系統簽約儀式26日上午在西安舉行。當地希望在2017至2022年期間，在世界主要經濟發達城市及旅遊地，重點在“一帶一路”沿線國家、國内主要旅遊城市，推廣布設“西安肉夾馍”快餐連鎖經營網點。

陝西飲食文化悠久，諸如涼皮、肉夾馍、牛羊肉泡馍等小吃頗具特色。近年來，該省的特色小吃逐漸走向海外，一些陝西人将涼皮、肉夾馍店開到了國外。電商平台的迅速發展也讓陝西小吃突破了地域壁壘，被更多人認知。

西安肉夾馍的故事（西安肉夾馍漂洋過海）2

圖為簽約儀式。阿琳娜攝

作為陝西傳統小吃的西安肉夾馍，是陝西非物質文化遺産，也是“陝西特色美食走出去”總項目中的子項目之一。

此次陝西美食走出去啟航活動，是發展海外市場的第一步，首先與美國、英國、新西蘭、加拿大的企業代表簽約，并逐步拓展新加坡、澳大利亞、土耳其、俄羅斯等國家市場，以後将遵循“分區域、分階段、有計劃、有步驟”的發展規劃，推進陝西美食的國際市場發展步伐，促進陝西特色美食走出去。

活動還邀請到著名設計師陳紹華為陝西非遺産品“西安肉夾馍”設計VI系統，為“陝西特色美食走出去”項目注入更加濃厚的文化底蘊和品牌内涵。

西安肉夾馍的故事（西安肉夾馍漂洋過海）3

圖為西安肉夾馍制作技藝展示。阿琳娜攝

陝西美食在海外影響力逐漸增強，如何讓“老外”和海外華人華僑吃到正宗又美味的陝西小吃，成為陝西小吃“走出去”必須要面對的問題。

西安肉夾馍的故事（西安肉夾馍漂洋過海）4

圖為西安肉夾馍制作技藝展示。阿琳娜攝

“西安肉夾馍将臘汁肉與白吉馍絕配于一體，馍酥肉香，回味無窮，并集營養、文化、商業與社會四大價值于一體。”國家級“樊建國技能大師工作室”主任樊建國說，為保證陝西特色美食“走出去”構想的落地，将堅守“标準化流程、複制式推廣”的經營宗旨，實現“食材選擇、制作工藝、人員培訓、市場定位、管理模式一體化、标準化、通用化”。(完)

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