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魚泡怎麼炒最好吃

美食 更新时间:2025-01-11 02:33:39

魚泡怎麼炒最好吃(輕松炒出好菜一道)1

平常大家燒魚,多數會将魚肚(也就是魚鳔、魚泡)丢棄,其實新鮮的魚肚非常有營養,高蛋白、低脂肪,處理得好就能入菜,比如青魚魚肚,它肉質厚實、膠質豐富,搭配一些辛香味的蔬菜風味絕佳,不僅去腥提味,雪白晶瑩的魚肚配上碧綠鮮香的蔬菜,就是一道美味又簡單的小菜。 歡迎大家關注 官方美食台 官方微博:美食台foodvideo 方便大家向美食君提問,美食君也能更及時地給大家推薦美食視頻和菜譜哦!祝大家吃好,活好!

By 美食台

用料

  • 新鮮青魚魚泡 300克
  • 韭薹 150克
  • 姜絲 适量
  • 料酒 10毫升
  • 魚露 5毫升
  • 白糖 适量
  • 澱粉 少許
  • 白醋 少許
  • 鹽 少許

做法步驟

魚泡怎麼炒最好吃(輕松炒出好菜一道)2

1、300克青魚魚肚先要剝去上面的血絲,剪開後,把外肚和内肚撕開,用鹽揉搓,漂洗一遍;

魚泡怎麼炒最好吃(輕松炒出好菜一道)3

2、然後一切二,再加白醋、澱粉揉搓一遍,徹底漂洗幹淨,去除異味,吸幹水分備用;

魚泡怎麼炒最好吃(輕松炒出好菜一道)4

3、150克洗淨的韭薹改刀成段備用;

魚泡怎麼炒最好吃(輕松炒出好菜一道)5

4、油鍋燒熱後,轉中大火,先下姜絲煸香,再下魚肚翻炒;

魚泡怎麼炒最好吃(輕松炒出好菜一道)6

5、淋10毫升料酒,下韭薹快速翻炒,加少許白糖、5毫升魚露調味即可。

小貼士

做這道菜我們要用青魚的魚肚,質地厚實,口感好。

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