杏子是生活中一種常見的季節性水果，一般在夏天大量上市，它口感細嫩，味道酸甜可口，十分誘人，多數人都喜歡吃。它是中國人最早培育、食用的水果之一，與桃、李、栗、棗并稱“五果”。
不僅是鮮果誘人的外觀，它吃法還多樣：杏脯、杏罐頭、杏仁、杏醬、杏仁茶……
杏肉營養豐富，含較多的糖、蛋白質以及鈣、磷等礦物質，另含維生素A原、維生素C和B族維生素等。
值得一提的是杏中的胡蘿蔔素含量在水果中名列前茅，如果每天吃50克杏，就能為機體吸收225微克的胡蘿蔔素，經常用眼過度的人群，可适量吃點杏。
杏子以其耐寒耐旱、耐瘠薄的個性，從西到東覆蓋中國西北、華北、東北，形成“三北”杏樹産業帶。也是最早成熟的核果類水果之一，初夏必嘗的時令美味。
全國各地都有哪些好吃的杏？
【小白杏】主産地：新疆輪台、庫車
皮薄肉甜，被譽為“白色蜂蜜”
【李廣杏】主産地：甘肅慶陽甯縣
大如乒乓球，皮薄、肉厚、仁甜
【駱駝黃杏】主産地：北京、河北
早熟、豐産、口感酸甜
【香白杏】主産地：河北
肉質細密、汁多味甜
【串枝紅杏】主産地：河北
豐産、适用于加工
【沙金紅杏】主産地：山西清徐縣
個大形圓，酸甜适口
【崂山蜜杏】主産地：山東青島
口感綿軟，甜度十足，有“水蜜杏”之稱
【仰韶黃杏】主産地：河南仰韶
個大鮮豔，又稱雞蛋杏、響鈴杏
但是民間也流傳一句話：“桃養人杏傷人”，杏子的危害真這麼大？
杏的果實中确實潛藏着危險，不過并不在果肉，而是在果仁之中。
所謂的“杏傷人”其實是指杏仁。杏仁分苦、甜兩種。苦杏仁入藥，甜杏仁可食用，苦杏仁的毒性比一般甜杏仁高數十倍。
杏果肉可以放心吃，但不建議空腹吃！
還需要注意杏中的不可溶性膳食纖維相對較高，容易刺激腸胃，對于胃腸虛弱的人來說，可能會出現腸胃不适的情況，建議适量食用。
酷愛吃杏子的小二，每年的這個時候遇到杏子都會毫不猶豫買上3~5斤回家，解鎖各種美味。除了把杏子做成果醬，杏子入菜也非常不錯！小編為大家介紹兩道杏子美食！
提示
杏子入菜可幫助去除肉裡葷菜的油膩；酸爽味道加速肉質的成熟；一起炖煮後還能賦予菜品淡淡的果香，簡直一舉三得。
來源： CCTV回家吃飯
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