又到了吃栗子的季節

沒有闆栗的冬天是不完整的

捧着一包暖暖的栗子

剝好一顆 放進嘴裡

感受唇齒間 甜香四溢

應該就是今日份的小确幸了

說到栗子 它的功效也是多skr人

中醫認為 它具有

養胃 健脾 補腎 強筋等功效

營養價值極高

維生素C比西紅柿高

一看

表面光亮、顔色很深的是陳年栗子，不宜購買；顔色較淺、不太光澤的是新鮮栗子，其尾部絨毛較多，可放心購買。

二捏

捏捏栗子肚，略有彈性證明其顆粒堅實，一般果肉豐滿；如捏起來較硬則為陳年栗子，若有空殼感表明果肉已經幹癟。

三搖

搖一搖栗子，若能聽見清晰的聲音，表示果肉已經幹硬，是陳年或變質栗子；若悶響或無聲，則是新栗子。

挑選好了栗子

這并不意味着就大功告成了

因為給闆栗剝殼去皮

也是一件讓人頭疼的事情

别着急 大餐君有3個妙招~

水煮法

先将生栗子頂部開一個十字口，涼水下鍋煮5分鐘（生吃）或者30分鐘（熟吃），即可快速去皮。

微波爐法

栗子洗淨，在外皮上打上十字花刀，将栗子放入微波爐，高火加熱30秒鐘。沿着十字花刀兒的邊沿，把栗子皮剝開就可以輕松去皮。

剝殼泡水法

先把闆栗殼用剪刀剝掉，鍋中燒開水或者是七八十度的水溫，下入剝殼的闆栗。浸泡5分鐘，撈出瀝幹水分，即可輕松剝掉外衣。

get到了剝栗子的技能

是不是感覺每一顆闆栗都好好吃？

關鍵是 吃不完的話

還可以入菜

燒焖蒸炖 都各有美味

以下是闆栗N 1種花式吃法

收藏起來 在家下廚試試看吧

闆栗燒雞肉

材料：

雞腿、闆栗、蔥、姜、鹽、料酒、醬油、白糖

做法：

1. 去殼的闆栗入鍋煮4分鐘左右撈出，瀝幹水備用。

2. 鍋中放油，油量稍多點，放入闆栗炒到表面變色後撈出備用。

3. 餘油再次燒熱，放入蔥姜片爆香，倒入雞塊翻炒。

4. 雞塊表面微黃後調入料酒，醬油，鹽，少許白糖，加入闆栗。

5. 倒入開水，大火燒開後轉小火蓋上蓋，煮20分鐘左右。

6. 再大火收幹水份，撒入蔥段即可。

闆栗紅燒肉

材料：

五花肉、闆栗、冰糖、料酒、姜、蒜、香料

做法：

1.五花肉入冷水煮至水開5分鐘撈出洗淨切方塊。

2.冷油中放冰糖開小火，用鍋鏟不停的劃小圈圈至冰糖熬出糖色。

3.糖色炒好下五花肉快速翻炒至上色，倒入料酒翻炒。

4.加姜蒜、香料炒香，五花肉和闆栗放入電飯鍋中，倒入開水沒過肉，開煮飯檔炖60分鐘即可。

闆栗紅棗燒羊肉

材料：

羊肉、紅棗、闆栗、調料糖、番茄醬、醋、色拉油

做法：

1.将羊肉洗淨，切塊，備用。

2.起鍋加入适量色拉油燒熱，将切好的羊肉塊炸熟，撈出，控油待用。大棗去核，同闆栗焯水待用。

3.鍋入底油，放入羊肉、大棗、闆栗、調料及鮮湯燒至入味，淋明油，出鍋盛盤即成。

闆栗燒排骨

材料：

排骨、闆栗、姜片、蔥頭、八角、幹紅辣椒、花椒、香葉、生抽、老抽、料酒

做法：

1、排骨斬小塊洗淨，鍋中放水加入兩片姜和一點料酒把水煮開後下入排骨煮兩分鐘左右，撈起用溫水洗去浮沫；

2、香料準備好，洗淨；

3、生闆栗去核去皮洗淨；

4、鍋内放油燒熱，放入排骨，炒至排骨表面金黃微焦；

5、放入香料煸炒至能聞到香料的香味；

6、把炒香的排骨和香料撈起，熱油繼續留在鍋内，在熱油裡放幾塊冰糖；

7、小火炒至冰糖溶化成焦糖色；

8、迅速倒入排骨和香料翻炒，均勻的裹上糖色；

9、加入料酒、生抽、老抽翻炒均勻；

10、加入沒過排骨的開水，蓋上蓋子小火煮20分鐘左右；

11、20分鐘後加入闆栗，小火再焖制20分鐘左右；

12、最後還剩點汁的時候可以試下鹹味，不夠可再加醬油，然後關火裝盤。這一步汁别收太幹，不然闆栗吃起來口感會有點幹，而且湯汁留着用來拌米飯也是很香的。

13、香甜的闆栗燒排骨可以上桌了。

栗子焖冬菇

材料：

栗子、水發冬菇、油、鹽、生抽、料酒、蘑菇精、白糖各适量

做法：

1、栗子去皮待用

2、冬菇用清水泡發，洗淨。

3、起油鍋，将栗子冬菇下鍋稍炒一會兒。

4、加入适量的清水、生抽、料酒、鹽、白糖一起煮二十分鐘。

5、栗子熟透後，加點蘑菇精調味，大火收濃汁液就可以裝盤了。

栗子紅腰豆煲豬手

材料：

豬手、紅腰豆、栗子、姜片、白胡椒粒、蒜頭、鹽、米酒、花生油

做法：

1、豬手處理好洗淨，斬件後以鹽、米酒和蒜頭腌制備用；紅腰豆和栗子洗淨備用。

2、開鍋下油，爆香姜片，下适量水和豬手、白胡椒粒滾1小時，然後加入紅腰豆和栗子，調味後煮至材料熟透即成。

栗子紅薯排骨湯

材料：

栗子、紅薯、排骨、紅棗、姜、水

做法：

1.排骨洗淨，切塊，汆水撈起待用;栗子去殼去衣;紅薯去皮，切大塊;

2.紅棗洗淨拍扁去核;煮沸清水，放入排骨、栗子、紅棗和姜片；

3.武火煮20分鐘，轉小火煲1個小時，放入紅薯塊，再煲20分鐘，調味食用。

栗子番薯糖水

材料：

番薯、栗子、紅糖、姜片、清水各适量

做法：

1、栗子放入湯鍋中，加入适量的清水。

2、蓋鍋蓋，大火煮5分鐘，栗子趁熱去衣。

3、番薯洗淨，去皮，滾刀切塊。

4、湯鍋注入适量的清水，蓋鍋蓋煮滾。

5、放入番薯，加入栗子。

6、放入适量的姜片，倒入适量的紅糖。

7、拌勻，煮滾，即可關火盛入碗中就可美美享用啦。

當然了 栗子确實很美味

但是也不能過量的食用栗子哦

大餐君友情提示

适量适度才更美味！

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