秘制萬能蘸料配方，蘸水餃、蘸火鍋都好吃，提前為年夜飯做準備。哈喽，大家好，我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

馬上就要過年了，相信每個家庭主婦都開始為年夜飯做準備了吧？為了在家人面前能夠露一手，很多家庭主婦在家裡都偷偷地學做菜了。過年時必備的一道美食就是吃水餃啦，那麼我們在吃水餃的時候，除了可以蘸一些自制的臘八蒜之外。還可以做這款萬能蘸料哦。

這款萬能蘸料技能拿來蘸水餃同時也能做火鍋吃，喜歡吃水餃或者是火鍋的朋友。不妨跟着本篇文章來學習一下哦。話不多說，接下來就和大家直接分享幹貨啦。如果你也喜歡做萬能蘸料的話，也對萬能蘸料有其他不同的看法的話。歡迎評論區留言哦。

準備食材：辣椒面100克，精鹽一勺，胡椒粉半勺，花生米一小把，大蔥半根，大蒜3瓣，桂皮，香葉，八角，花椒，食用油，白芝麻。

操作步驟：

1.将準備好的辣椒面100克倒入一個大碗中，然後在裡面加入精鹽1勺，所有的蘸料都離不開精鹽。精鹽與遇到食用油就不容易融化了。所以大家可以多放一些精鹽。

2.然後在裡面加入半勺的胡椒粉，繼續在裡面倒入半碗的清水。然後将其攪拌均勻。辣椒面遇到清水稀釋過後，這樣遇到熱油的時候就不容易變糊了。清水的量也不要加得太多，隻要将所有的辣椒面都浸濕就可以了。

3.準備花生米一小把将其放在炒鍋中炒香，炒香之後直接放在一旁晾涼備用就可以啦。炒花生米的時候，不用放食用油。直接用家裡的不粘鍋炒熟就可以了。

4.大蒜三瓣将其拍散切碎備用，大蔥半根将其切成馬蹄狀。大蔥的量也不需要太多，隻用半根就可以了。最近的大蔥價格比較貴了，這半截的大蔥也花了我五毛錢。以前都是成捆成捆買的，現在都是一根一根地買。你們買大蔥的時候是怎樣買的呢？

5.在大蔥裡面放入半塊的桂皮，香葉兩片，八角四顆，花椒一小把這時候所有的香料都已經準備完成了。晾好的花生米我們将其放在一個塑料袋中，然後直接借助家裡的擀面杖将其壓碎就可以了。将花生米倒在辣椒面裡。

6.炒鍋燒熱在裡面加入足量的菜籽油，油熱之後将準備好的香料放在裡面，用中火将其炸幹炸香。将香料炸幹炸香之後，直接用漏勺将其撈出來就可以了。這時候的油溫基本上已經達到九成熱了。

7.然後在辣椒面裡倒入少許的白芝麻用筷子攪拌均勻。将熱油分三次倒在辣椒面裡就可以了。将其攪拌均勻，就可以食用了。

用這個方法做出來的萬能蘸料、用來蘸餃子或者是涮火鍋都是不錯的美食哦！而且制作方法比較簡單。喜歡吃萬能蘸料的朋友趕緊去試一試吧。你還對此有其他不同的看法嗎？歡迎評論區分享給我們喲。咱們下期見。

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