煮新鮮魔芋豆腐的方法與訣竅?魔芋片500克、大米(或玉米)250克魔芋片和大米(或玉米)浸在水中,浸時多換水清除殘毒,待發脹後,再用石磨磨成漿,放入鍋内煮熟,即成魔芋豆腐,接下來我們就來聊聊關于煮新鮮魔芋豆腐的方法與訣竅?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
魔芋片500克、大米(或玉米)250克。
魔芋片和大米(或玉米)浸在水中,浸時多換水清除殘毒,待發脹後,再用石磨磨成漿,放入鍋内煮熟,即成魔芋豆腐。
芋漿在鍋中加熱時,應用木棍不斷攪拌,待完全煮熟,即鏟起放入簸箕攤晾,攤晾厚度不超過2.5~3厘米。
攤晾後,用刀切成塊狀,置水中浸泡數天,并常換水,待水沒有怪味時,即可食用。芋片膨脹系數為20~30倍,所以煮時鍋内應放足水。
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