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牛蹄筋做法功效

健康更新时间:2025-01-06 23:11:03

導讀

今天給大家推薦的牛蹄筋，牛蹄筋就是附在牛蹄骨上的韌帶，是一種上好的烹饪原料，用它烹制的菜肴别有風味。常見的吃法有燒蹄筋、燴蹄筋。燒蹄筋特點為滑爽酥香，味鮮口利，可與燒海參等名貴菜肴相媲美。蹄筋向來為筵席上品，食用曆史悠久，它口感淡嫩不膩，質地猶如海參，故有俗語說：“牛蹄筋，味道賽過參。”常見的吃法有牛蹄筋熬湯、燒蹄筋、燴蹄筋。燒蹄筋特點為滑爽酥香，味鮮口利，可與燒海參等名貴菜肴相媲美。

牛蹄筋做法功效（飲食養生推介強壯筋骨牛蹄筋）1

一、牛筋的飲食養生功效：

1、蹄筋中含在豐富的膠原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含膽固醇，能增強細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老;

2、具有強筋壯骨之功效，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用，有助于青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度。牛筋的最大的功效莫過于強筋健骨了，這點對于大家來說也是相當好的，特别是一些年紀大一點的人。大家都知道，人一旦年紀大了，就會因為各種各樣的問題而導緻自身的筋骨變得比較脆弱，往往在這個時候大多數人想的就是吃藥，其實這是完全沒必要的，平時沒事的時候多吃點牛筋補補身體就行了，效果是很顯着的。

3、牛蹄筋之中醫功效:

牛蹄筋味甘，性溫，入脾、腎經；有益氣補虛，溫中暖中的作用；治虛勞羸瘦、腰膝酸軟、産後虛冷、腹痛寒疝、中虛反胃。亞健康: 筋骨勞損，或長期久坐、缺乏鍛煉身體的筋骨微軟，硬化的白領。

二、紅燒牛筋

主料：牛蹄筋(泡發)750克

輔料：冬筍50克,辣椒(紅,尖)25克

調料：鹽3克,味精2克,香油2克,姜4克,醬油10克,澱粉(豌豆)10克,黃酒50克,植物油30克

紅燒牛筋的特色：

色澤紅潤，筋韌軟糯。

牛蹄筋做法功效（飲食養生推介強壯筋骨牛蹄筋）2

制作過程

1.将漲發的牛蹄筋切成長7厘米的條;冬筍、紅椒、生姜切碎。

2.鍋中加清水，将洗淨的牛蹄筋灑入，加紹酒煮沸焯1次，炒鍋放茶油，燒至七成熱時，加入生姜，牛蹄筋煸炒幾下，接着下冬筍、紅椒片、放鹽、醬油，再倒入牛清湯煮沸，待汁收濃時，放味精，用濕澱粉20克（澱粉10克加水）勾芡，淋芝麻油即成。

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