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包三鮮餡餃子的技巧

美食 更新时间:2024-10-03 00:46:22

包三鮮餡餃子的技巧?材料:豬肉餡适量,面粉适量,韭菜适量,蝦适量,雞蛋1個,食鹽适量,蔥适量,姜适量,生抽适量,香油适量,胡椒粉适量,水适量,我來為大家講解一下關于包三鮮餡餃子的技巧?跟着小編一起來看一看吧!

包三鮮餡餃子的技巧(如何包好吃的三鮮餡餃子)1

包三鮮餡餃子的技巧

材料:豬肉餡适量,面粉适量,韭菜适量,蝦适量,雞蛋1個,食鹽适量,蔥适量,姜适量,生抽适量,香油适量,胡椒粉适量,水适量。

将餃子粉用溫水混勻稍微軟和一些,饧面需蓋上保鮮膜或者潮濕的屜布。

蔥姜切細末放入豬肉餡中、并打上雞蛋,鮮蝦去皮去蝦線。

肉餡中放入生抽、香油、鹽、胡椒粉拌勻,韭菜洗淨切段、鮮蝦切小段即可,喜歡整隻的也可以。

拌好的豬肉餡放入鮮蝦段,略微拌勻即可,再加入韭菜段,包之前再拌勻。

将饧過半小時的面,再次揉勻,使表面水光溜滑即可,将韭菜這個時候在拌勻,可以适當加一點香油讓韭菜更綠。

将面揉成細條,切出大小均勻的劑子,将面劑子擀成中間厚四周薄的面皮。

用餡尺或筷子放入面皮中間餡别忘了放蝦,先将皮對上,最上面捏合住,兩邊的面皮往裡勉進一點在捏合住,包好餃子即可。

包好全部餃子放在蓋簾上,鍋中做水,開鍋後放入餃子,用勺子推鍋的四周,不要直接推餃子。

開兩次鍋打入兩次涼水,再開鍋餃子鼓起來就熟了。

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