今年突發的疫情，大家應該會對自己的身體更加重視了吧！特别是肺部，這次肺炎的嚴重性讓更多的朋友更加明白身體健康的重要性，對于養生和養肺也是更加重視了。

今天小雨給大家帶來的主角就是豬肺了，它是豬身上最便宜的一塊肉了，很多人嫌它髒，很便宜才2元1個，教你這樣做，真的很香！很多朋友都對于豬肺不是很了解，可能很多朋友至今都沒有吃過豬肺，對于吃過豬肺的小雨要跟大家分享一下，豬肺口感和香味完全不亞于豬的其他内髒呢，豬肺如果不好好處理是比較髒的，這個也是很多小夥伴在意的一件事，今天小雨不僅要分享豬肺的做法，還會分享豬肺要如何處理的方法。

好了說了這麼多大家肯定對豬肺開始感興趣了吧，小雨就從大家最想知道的如何處理豬肺說起吧！雖然有很多豬肉攤都會幫忙處理好豬肺，但是小雨還是建議大家自行處理，畢竟自己吃的東西自己處理才會比較放心。

新鮮的豬肺也能夠通過外觀能夠很好辨認出來，新鮮健康的豬肺是比較紅潤的，而且觸感也是較為有彈性，這樣的豬肺可以辨别為較為新鮮的豬肺，買回家的豬肺一般是通過2-3道工序才能處理幹淨。

首先，要通過灌水法，買回家的豬肺大家都可以看見上面有一個比較粗的氣管，我們通過這個粗管灌入大量清水，然後再擠到小氣管中，重複3-5次，這是粗略清洗過程。

第二步：将豬肺切片放入盆中，加入适量的面粉和水，搓揉幾分鐘，面粉能夠很好帶走髒東西，也重複2次。再把洗好的豬肺泡在清水中滴上适量的白醋，能夠取腥和殺菌。

第三步：放入沸騰的清水中煮5分鐘，将氣管中的髒東西逼出。這樣處理的豬肺可以大膽食用。

說完了處理豬肺現在可以來烹饪了，今天小雨要分享給大家的是椒鹽豬肺，口感非常棒，也不會腥。

椒鹽豬肺準備食材：

豬肺，蒜頭，香蔥，食用油，食鹽，生抽，料酒，洋蔥，辣椒片，椒鹽等等

椒鹽豬肺步驟：

1、 豬肺處理的方法可以參照以上，準備半顆洋蔥，剝去外面的幹皮清洗幹淨然後切成片待用，再來少許蒜頭，香蔥少許，取綠色的部分切成蔥花待用。

2、 去一口幹淨的鍋，烘幹鍋内的水分，倒入少許食用油，小火燒鍋，把準備好的蒜頭放入鍋中，先爆出香味。

3、 等到開始聞到蒜頭的香味就可以轉大火燒鍋了，把準備好的豬肺倒入鍋中，翻炒均勻，讓每一片豬肺都有翻炒上食用油。

4、 炒出香味之後加入少許的辣椒片，攪拌均勻。

5、 然後加入一勺生抽，繼續翻炒均勻，豬肺一定要上一點生抽的顔色，才會更加有食欲哦。

6、 再把準備好的洋蔥加入鍋中翻炒均勻，喜歡香味濃郁的朋友可以加入适量的料酒，焖煮一會。

7、 然後加入适量的椒鹽，攪拌均勻，因為加入椒鹽，所以大家不用再加入食鹽了。

8、 起鍋之後撒入蔥花作為點綴。

溫馨提示：

1、 處理豬肺的步驟一步都不要漏了，沖水，擠出。切片，面粉抓洗，食醋浸泡。沸水煮開。

2、 豬肺需要用熱鍋熱油爆炒，口感才會爽脆。

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