雖然在減肥期間要少油、少鹽、少糖、少吃肥肉，但适當地攝入人體每日所必需的蛋白質也很重要。牛肉脂肪含量最低、蛋白質較高，熱量較低，适合減肥期間與粗糧、蔬菜搭配食用。

今天小芊就準備了幾道，減肥可以吃的牛肉美食。

第1道 滑蛋牛肉

食材準備

雞蛋、白糖、澱粉、胡椒粉、醬油、蘇打粉、酒、蔥、芝麻油以及牛裡脊肉。

做法步驟

1.把牛肉給切好了，放酒、醬油、白糖以及蘇打粉和澱粉，再加一點水開始攪拌，等到均勻了加一些芝麻油，腌制大概半個鐘這樣。

2.在雞蛋裡放點水喝酒以及鹽巴，然後打散了蛋液。

3.鍋裡加油，等熱了就加牛肉炒，在準備熟的時候，就盛出來了。

4.将已經煮了的牛肉，放到打散的雞蛋裡，放一點蔥花，稍微拌一拌。

5.鍋裡放一些油，再放牛肉片進行小炒。

6.蛋液變得凝固就關火。這會再放上一點芝麻油，翻一番，就能出鍋吃咯。

第2道 山藥木耳炒牛肉

食材準備

牛肉150克、鐵棍山藥半根、水發黑木耳100克、大蔥半根、姜棗少許、胡蘿蔔半根。

做法步驟

1.大蔥胡蘿蔔鐵棍山藥洗淨；

2.黑木耳提前一晚泡發，天氣炎熱，黑木耳用水發比用新鮮的好，并且要放在冰箱冷藏，不然可能産生緻命毒素；

3.牛前腿肉切片，用澱粉、黑胡椒、橄榄油、料酒腌制半小時以上；

4.胡蘿蔔山藥去皮切片，大蔥切片，黑木耳切絲，姜蒜切丁；

5.平底鍋中熱油，加入姜蒜爆香，加入胡蘿蔔山藥黑木耳翻炒，加入料酒、水翻炒，改小火加蓋五分鐘；

6.另起一鍋，鍋中大火熱油，加入姜蒜大蔥爆香，加入牛肉快速翻炒；

7.平底鍋改大火，加入大蔥葉翻炒，将爆炒過的牛肉倒入，快速翻炒，加鹽、胡椒粉調味後起鍋即可。

第3道黑椒牛肉

食材準備

油菜、雞蛋、鹽巴、生抽、蘇打粉、老抽、胡椒粉、洋蔥、雞精、酒以及牛肉。

做法步驟

1.牛肉給切好了，放蘇打粉稍微抓一抓，等均勻了就放半小時腌制。

2.牛肉加一些雞蛋清，再放老抽以及料酒，稍微弄均勻，放置大概一個鐘這樣。

3.處理的牛肉加一些澱粉，放到油鍋裡煮熟，再撈起來，晾幹。

4.在鍋裡加油，放洋蔥炒一會有香味了，放黑胡椒、鹽巴以及雞精，接着放牛肉，稍微翻炒就可以盛出來了。

第4道 風味醬牛肉

食材準備

牛肉、生姜、蔥白、八角、花椒、紅辣椒、桂皮、白糖、醬油、老抽等。

做法步驟

1.鍋裡放入大量的水，燒開以後放入生姜片、蔥白和牛肉，煮5分鐘左右把牛肉撈起；

2.重新用一鍋清水煮牛肉、生姜、蔥白和幹山楂，大火煮開；

3.加入花椒、桂皮、八角、幹紅辣椒、适量的醬油和白糖；

4.煮20分鐘以後用小火煲2小時，加鹽調味即可。

第5道牛肉羹

食材準備

香菇、蛋清、生粉、鹽巴、胡椒粉、香菜、牛肉以及味精。

做法步驟

1.牛肉要放到冰箱，凍一會兒，然後切成小顆粒。

2.香菇洗好了之後，要切好，成一粒粒的。蛋清要弄好，放到碗裡，後面拿來備用。香菜要切得碎碎的。

3.鍋裡燒一些水，等水滾了，開始放切過的牛肉，把上面的泡沫去掉，然後加香菇，水滾了之後，要繼續燒上一會，放鹽巴以及胡椒粉。

4.濕澱粉放後開始倒蛋清，然後很快的攪拌，接着放上一些香菜，便行了。

看過這些菜譜，是不是已經能看到自己瘦下來的樣子，還在猶豫啥，趕快行動起來吧！！！

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