立秋後這道菜要多吃-tft每日頭條

立秋後這道菜要多吃

美食更新时间:2024-12-12 17:31:31

立秋了，這道素菜别錯過，沒有肉也好吃，美味助消化，出鍋快

時間過得真快，眨眼之間今天就到立秋的時節了，立秋是秋天的第一個節氣，也是秋季的開始，天氣也會逐漸涼爽下來。雖已立秋，但現在仍處在中伏，很多地區還是十分酷熱潮濕，這種天氣狀況人們稱之為“秋老虎”。立秋時節很多地方都有“貼秋膘”的習俗，但是這種酷熱的氣候，飲食上還是要以清淡為主。

立秋後這道菜要多吃（這道素菜别錯過）1

秋季可以說是一個豐收的季節，很多瓜果蔬菜都成熟了，飲食上可以适當做出一些調整，8月這個時節我們可以吃一蓮藕、苦瓜、山藥等。其實除了這些蔬菜之外，圓白菜可是不錯的選擇。圓白菜在我們這裡又稱之為包包菜或蓮花菜，質地厚又長得圓滾滾的，制作方法多樣，涼拌煸炒都很美味。

立秋後這道菜要多吃（這道素菜别錯過）2

圓白菜的營養價值也比較高，像一份圓白菜裡的維生素含量就是西紅柿的3倍多。夏季炎熱很多朋友都會有上火不消化的情況，多吃一些圓白菜，可以促進人體消化防止便秘，關鍵還能增進食欲。以前過年，年糕寓意好是餐桌上必備的美食，但是現在它可是随處可見，可用來燒烤、熬湯、炒菜等。今天就将年糕和圓白菜搭配在一起，配上一些青紅椒，放入鍋中簡單一炒，非常美味，一起看看吧！

立秋後這道菜要多吃（這道素菜别錯過）3

【圓白菜炒年糕】

食材：圓白菜、年糕、青椒、紅椒、小香蔥、鹽、十三香、火鍋底料、雞粉

制作步驟：

立秋後這道菜要多吃（這道素菜别錯過）4

1、準備一顆圓滾滾的圓白菜，清理幹淨後對半切開，切掉根部後再切成絲，青紅椒洗幹淨去籽切絲，小香蔥洗幹淨斜着切成段

立秋後這道菜要多吃（這道素菜别錯過）5

2、買回來的年糕都是粘連在一起的，一塊一塊掰開，鍋中加入适量的清水燒開，放入年糕片煮一兩分鐘左右，年糕發軟沒有硬心就可以了，撈出放入冷水中防止粘連

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3、起鍋燒油，油熱後放入少許的火鍋底料炒化炒出香味，接着倒入小香蔥段炒軟炒香

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4、倒入切好的圓白菜絲，大火快速煸炒，這樣炒出的圓白菜會更香，炒軟後加入适量的鹽、十三香調一下味道

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5、接着倒入煮軟的年糕，不停的翻炒，不然年糕會粘在鍋底的

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6、炒均勻後放入青紅椒絲煸炒，炒至發軟後撒些雞粉炒勻就可以裝盤上桌了

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小提示：

1、對半切開圓白菜，切口處很容易變質，儲存時一定要用保鮮膜包好，放在冰箱冷藏，或者一層一層的掰下來這樣食用，可以保存很長時間

2、一般很少噴灑農藥的圓白菜易生蟲害，清理的時候要留下綠色的小蟲子哦

3、年糕煮的時間不宜太長也不宜太短，沒有硬心後即可

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