清蒸大閘蟹是什麼地方的菜-tft每日頭條

清蒸大閘蟹是什麼地方的菜

美食更新时间:2024-11-20 06:29:36

清蒸大閘蟹是什麼地方的菜?清蒸大閘蟹菜系：江浙菜，上海菜，現在小編就來說說關于清蒸大閘蟹是什麼地方的菜?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

清蒸大閘蟹是什麼地方的菜

清蒸大閘蟹菜系：江浙菜，上海菜。

清蒸大閘蟹，是江南地區傳統的地方名菜，此菜螃蟹原形原味，色澤橙黃，蟹肉鮮美，營養豐富。屬于清蒸海鮮類菜系，以其味道醇厚，營養豐富而聞名。盛産地于江蘇省興化市安豐鎮。

清蒸大閘蟹的做法：将大閘蟹蟹身及蟹腿用刷子仔細刷幹淨；每隻用草繩将蟹腿與蟹身綁在一起，放入蒸格内。蒸鍋加水置旺火上，燒開後放上蒸格，将大閘蟹隔水蒸15分鐘左右，至蟹殼呈紅色，蟹肉熟透，夾出後裝盤。在蒸蟹過程中，将淡色醬油放入小鍋内，稍煮1分鐘後倒入裝有白糖，料酒，芝麻油的小碗裡混勻。将醋倒入裝有姜末的另一個小碗裡混勻。食用時随配上醬油碟和姜醋碟，邊剝蟹肉邊蘸醬油和姜醋調料吃。

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