冬天的茄子,算是反季節蔬菜,怎麼做才好吃?當然是燒茄子。燒茄子色澤鮮亮,酸甜可口,美味下飯。大人小孩都愛吃。
燒茄子做法也簡單,一個雞蛋,一個茄子就能做出一道美味,一起來看看家常做法吧。
1.茄子洗幹淨,去掉外皮,切滾刀塊。
2.一個雞蛋磕入大碗中,加少許澱粉,攪成稠糊狀,倒入滾刀塊,攪拌均勻,攪拌至每個滾刀塊都挂糊。
3.調汁,适量生抽,少許十三香,一勺糖,一勺鹽,兩勺耗油,少許澱粉,适量的蒜末。攪拌均勻備用。
4.切點配菜,青椒紅椒洗幹淨,切塊配色。沒有紅椒,就青椒也可以。
5.油溫六成熱,放入挂糊的滾刀塊,炸至表面金黃,撈出。
6.把油倒出來,鍋内留少許油,爆香幹紅辣椒,爆香蒜末。倒入青椒翻炒一下。加入炸好的滾刀塊。再翻炒一下,倒料汁翻炒三四分鐘就好。
燒茄子是不是很簡單?非常的下飯,喜歡的朋友在家試試,真的很美味!
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