包子饅頭的發面操作-tft每日頭條

包子饅頭的發面操作

美食更新时间:2024-07-22 18:24:08

日常中我們會吃到很多的發面斌，荷葉餅、蔥花餅、包子、饅頭、蔬果卡通包、布袋馍等多種面食。所謂發面，那面團一定要經過發酵，這也是面食松軟的原因。今天陝西青鳥餐飲教給大家發面的幾個技巧，保證你做的饅頭松軟好吃。

包子饅頭的發面操作（掌握5個包子饅頭發面技巧）1

包子饅頭發面的技巧：

1、想要提高包子饅頭發酵速度，揉面的時候一定要加入白糖和白醋，發面速度會很快，據說8分鐘就能發滿盆，發好的面團呈蜂窩狀，是面團的兩倍大。

包子饅頭的發面操作（掌握5個包子饅頭發面技巧）2

2、想要包子饅頭更加好吃，你還需要三件神器，那就是油，雞蛋，和玉米面（或者豆面），這幾樣東西的作用是讓面“松”軟，不會那麼有彈性，吃起來就不粘牙，和面包一樣松軟。

包子饅頭的發面操作（掌握5個包子饅頭發面技巧）3

3、包子饅頭發酵最适宜的溫度是40度左右，拿溫水化開的酵母粉活性更好。

包子饅頭的發面操作（掌握5個包子饅頭發面技巧）4

4、發包子饅頭的酵面的時候最好不要加入食用面堿，這樣做出的饅頭會有些微酸味，雖不明顯，但是絕對不香。

包子饅頭的發面操作（掌握5個包子饅頭發面技巧）5

5、做慣包子饅頭的老闆都知道酵面要經過二次發酵才能上鍋蒸，也就是做好的饅頭包子一定要放在溫暖的地方發酵到一定的大小。

掌握了這幾個發面技巧，相信你制作的包子饅頭一定會蓬松暄軟，好吃的過分！

包子饅頭的發面操作（掌握5個包子饅頭發面技巧）6

想做包子饅頭生意的親學會了嗎？是不是你在制作包子饅頭的時候也是會出現各種各樣的問題呢？比如發面時加了酵母做的饅頭還是硬硬的，比如做的包子肉餡的太柴不香，都可以來和我讨論一下。會做的看熱鬧，開店的學技巧，學會的人請分享給需要的朋友。

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