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杏鮑菇怎麼做才能炒着好吃

美食更新时间:2024-07-20 05:12:44

大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。

今天為大家分享一道家常下飯菜“幹炒杏鮑菇”的做法，杏鮑是一道很常見也很美味的家常食材，杏鮑菇菌肉肥厚，質地脆嫩，特别是菌柄組織緻密、結實、乳白，可全部食用，其口感脆滑所以人們也叫他平菇王，有人說菌肉吃起來有一股淡淡的杏仁香味所以叫杏鮑菇，反正是我是沒有吃出來。

杏鮑菇怎麼做才能炒着好吃（杏鮑菇怎麼炒鮮嫩又入味）1

杏鮑菇具有很多菌菇的特點營養成分非常豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，不但可以增強人體免疫功能，還能起到潤腸胃以及美容等作用。

下面就為大家詳細的分享一下這道幹炒杏鮑菇的做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧，是一道可以以假亂真充當豬肉的家常下飯菜肴。

杏鮑菇怎麼做才能炒着好吃（杏鮑菇怎麼炒鮮嫩又入味）2

【幹炒杏鮑菇】

1.首先我們準備杏鮑菇兩個，切掉兩頭再切成薄片，小米椒去籽後切成寬條，青椒半個去籽後，也切成寬條，青紅椒能為菜品增色。

杏鮑菇怎麼做才能炒着好吃（杏鮑菇怎麼炒鮮嫩又入味）3

杏鮑菇怎麼做才能炒着好吃（杏鮑菇怎麼炒鮮嫩又入味）4

2.準備五花肉150克先切成片，再切成細絲，大蒜切成薄片，生姜切成細絲，放在一起備用。

杏鮑菇怎麼做才能炒着好吃（杏鮑菇怎麼炒鮮嫩又入味）5

3.食材準備好以後，我們先把杏鮑菇滑一下油，鍋中燒油，油燒至5成熱（微微冒煙時），放入切好的杏鮑菇滑油大約30秒，杏鮑菇表面呈微黃色時，再放入青紅椒繼續炸10秒鐘，倒出來控油備用。

杏鮑菇怎麼做才能炒着好吃（杏鮑菇怎麼炒鮮嫩又入味）6

4.鍋中留少許底油，放入五花肉快速翻炒，放入姜和蒜一起煸炒出香味，放入杏鮑菇和青紅椒，加入蚝油，生抽，提一下鮮味。

杏鮑菇怎麼做才能炒着好吃（杏鮑菇怎麼炒鮮嫩又入味）7

5.下面開始調味，加入一勺食鹽，一勺雞粉，一勺白糖，開大火迅速翻炒均勻，最後淋上芝麻香油即可出鍋裝盤。

杏鮑菇怎麼做才能炒着好吃（杏鮑菇怎麼炒鮮嫩又入味）8

技術要點：

1.杏鮑菇滑油能夠逼出裡面的水分，這樣炒的時候不易出水，更容易炒熟，口感鮮嫩；滑油的時間不要太長，40秒鐘即可；

2.五花肉要充分煸出裡面的豬油，成菜更香。

我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。

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