饅頭用冷水還是熱水蒸?冷水無論是剛做好的生饅頭,還是整好了的冷凍饅頭,都建議冷水下鍋蒸,今天小編就來說說關于饅頭用冷水還是熱水蒸?下面更多詳細答案一起來看看吧!
冷水。無論是剛做好的生饅頭,還是整好了的冷凍饅頭,都建議冷水下鍋蒸。
冷水下鍋蒸的生饅頭,在鍋内水蒸氣慢慢變熱時,會讓饅頭均勻受熱,可以幫助饅頭進一步發酵,讓饅頭更加好吃。如果用熱水蒸,容易表皮變硬、夾生。
冷凍的饅頭也要冷水下鍋蒸,這樣在蒸的過程中就能夠逐漸将饅頭解凍,水開之後就能夠更快将饅頭蒸熟了。
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