哈喽,各位親們大家好,我是愛下廚房,愛做美食的風雨彩虹,今天用一碗玉米面、一個雞蛋和一杯牛奶做個非常好吃,并且底部酥香,内裡暄軟,表皮酷似黃金好似鑲滿了紅寶石的美食。親們猜到這是什麼好吃的食物了嗎?這是像牛舌頭形狀的玉米面,牛奶和雞蛋的水煎發面餅。玉米面要是用玉米制作而成。玉米本身屬于粗糧,裡面含有大量的膳食纖維、亞油酸、維生素e,适量的吃一些玉米面面條,可以有效的降低身體内膽固醇的含量,從而預防動脈硬化的發生。除此之外,玉米面中含有的鈣離子和鐵離子含量比較多,可以增加骨骼的彈性,并且可以促進血紅蛋白的生成,降低骨質疏松發生的概率,改善貧血的症狀。
所以常吃點粗糧對身體真是好處非常大的。那麼親們就看下我今天做的這個好吃又好看,并且非常有食欲的玉米面枸杞發糕吧,包好吃。
制作材料:玉米面50克、普通面粉100、酵母1.5克、雞蛋一個、牛奶80ml、枸杞3克。
操作步驟:
1、首先和面,準備一個碗,放入50克玉米面,再準備80ml牛奶,把牛奶燒開。用牛奶把玉米面燙一下,這樣使玉米面口感更好,更加細膩一些。把玉米面燙成小顆粒狀,就着玉米面的熱度,打入一顆雞蛋然後放入1.5克酵母,用筷子攪至酵母融化。
2、然後分次倒入100克面粉,和面的時候要邊倒邊攪拌,攪拌成絮狀。下手揉成軟硬适中光滑的面團。
3、把揉好的面團,放在比較溫暖的地方。現在天氣比較涼,把面碗蓋上被子,或者是放在溫水裡。水溫用手摸一摸,以不燙手為宜。饧發至兩倍大,大約一個小時。
4、現在咱們把饧發好的面,放在面闆上,揉一揉排出空氣。玉米面筋性少可以多揉一會。然後搓成長條,用刀切成三個劑子,再把每個劑子,翻轉往裡揉,揉成個小長形。
5、再用手整理成牛舌形狀,把準備好的枸杞清洗幹淨,均勻擺在餅坯上面。擺什麼形狀親随你們的意,這樣一個完整的生坯就做好啦。
6、現在把做好的生坯蓋上保鮮膜,親們一定要記得。面闆上撒點幹面粉,或者是把生坯底部抹點油。防止松弛好的生坯,粘在面闆上拿不起來,松弛15分鐘,15分鐘以後生坯明顯變得非常蓬松,用手一拿輕飄飄的。
7、現在起鍋,小火鍋燒熱,放少許油,放入做好的生坯,蓋上蓋悶兩分鐘。開蓋看,底部煎至金黃,這時準備50毫升清水,倒在生坯的縫隙中。然後再蓋上鍋蓋,繼續小火焖八分鐘。
8、現在起鍋,黃騰騰的,并且酷似金子一樣,鑲滿寶石的水煎玉米面牛奶雞蛋餅就烙好了,底部金黃酥脆,内裡非常的暄軟,吃起來玉米面香十足,真是好吃。
發糕餅小貼士:
1、玉米面燙一下,口感會更加細膩一些。
2、生坯下鍋要小火焖兩分鐘,看底部煎至金黃再倒入清水。
今天的美食的做法就到這裡了,謝謝親們的閱讀,喜歡做菜的親們,歡迎關注風雨彩虹家常菜,每天一道家常好吃的供大家參考。同時也希望各位親們,多提寶貴的意見和建議,我們一起研究一起學習和制作,共同進步。另外,原創不易,68歲的我才開始學做自媒體沒多久,拍攝、剪輯啥什麼的都是在學習和摸索階段,希望親們多多支持,點個關注吧,拜謝。
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