用料:
藕2節,雞蛋1個,面粉2勺,澱粉1勺(面粉和澱粉比例為2:1),鹽半茶匙,孜然粉1茶匙,胡椒粉半茶匙,辣椒面适量,番茄醬适量。
步驟:
1、先把藕洗淨,削去外皮,把藕切成片,不需要太薄,一般吃火鍋時切的土豆片的那種厚度就可以;
2、把面粉和澱粉放到一隻小碗裡,攪拌均勻一些,把雞蛋打散放進去,放入孜然粉、胡椒粉、鹽,攪拌均勻;
3、倒入一點水,讓面糊的粘稠度提起筷子能流成一條線就可以,這樣的面糊剛好;
4、燒熱油鍋,倒入适量多一些的油,溫熱後,把藕片放入面糊中,蘸滿面糊,一片片放入油鍋中;
5、炸至藕片浮起,不需要一直鏟動,炸至金黃就可以盛出了,都炸好後再放入鍋裡複炸一遍,就可以出鍋啦!
6、撒上辣椒面或者蘸番茄醬就可以開吃啦!
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