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怎麼才能做出美味的紅燒雞腿

美食更新时间:2024-12-14 06:39:50

紅燒雞腿，口感軟嫩鮮香，特别好嚼，而且不管怎麼做都很入味，全家老少都很喜歡。

推薦個不放任何香料也很香的紅燒雞腿配方，好吃到舔盤，最後連湯汁都剩不下，無論是佐酒、下飯、夜宵都是非常美味的。

它的做法很簡單，不需要太複雜的烹饪，即使沒有什麼廚藝的新手，也能做很好！

怎麼才能做出美味的紅燒雞腿（鮮嫩多汁超美味）1

用料：

雞腿500g、姜4片、蔥2段、生抽2勺、老抽1勺、糖少許、鹽少許、雞精少許。

步驟：

1、先将雞腿洗淨，不喜歡太多油脂或減肥期間的可以把雞皮撕去，冷水下鍋，略煮焯一下，把血沫煮出去，放在一旁瀝幹備用；

2、燒熱油鍋，放少許油燒熱，放入蔥、姜，小火煸炒至出香味，放入瀝幹水分的雞腿，中小火煎至雞腿顔色變深，出現金黃色；

怎麼才能做出美味的紅燒雞腿（鮮嫩多汁超美味）2

3、倒入生抽、老抽，翻炒均勻，倒入清水沒過雞腿，大火燒開，再轉至中小火焖煮，可以翻炒幾次，讓雞腿均勻入味；

4、湯汁收幹一半的時候，放入糖、鹽（生抽和老抽中有鹹味，需要先嘗一下再決定放多少鹽），繼續焖煮，翻炒幾次入味；

5、繼續炖至收湯，雞腿肉炖出的湯略顯黏稠，膠原蛋白豐富，所以需要注意不要粘鍋，如果喜歡湯汁拌飯就多留一些湯，雞肉用筷子能戳透就可以出鍋啦！

怎麼才能做出美味的紅燒雞腿（鮮嫩多汁超美味）3

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