紅燒芋頭家常做法-tft每日頭條

紅燒芋頭家常做法

美食更新时间:2024-11-28 13:55:35

紅燒芋頭家常做法（香辣紅燒魚頭的做法）1

我家愛吃魚頭，隔一段時間買個大魚頭來燒，想口味清淡一點的，做成魚頭豆腐湯，灑多多的胡椒粉；想吃口味重一點的，就做成香辣幹鍋魚頭，端上桌的時候，滿屋飄香。魚頭好吃，是因為它肉質細嫩幼滑，富含膠質蛋白，隻有大骨沒有細刺，而且它還含有魚肉中所缺乏的卵磷脂，可以起到維持、提高、改善大腦機能的作用，可增強記憶、思維和分析能力，因此，有多吃魚頭能使人更加聰明的說法。在外面逛街的時候，經常看到有餐館專做魚頭，門口排了長長一隊人等位，價格總要88元一份開檔，高一點的128，其實魚頭在家做也不難，價格更是實惠。天氣轉涼，買個大魚頭來吃，叫小販打理幹淨了，多買點蔥姜蒜等佐料，再配上兩支辣椒，又香辣又熱乎的滋味誰也不會拒絕。

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用料

魚頭半個550克
油 50克
青紅尖椒各2支
生姜 1小塊
大蒜半頭
青蒜 1根
大蔥 1根
料酒 50毫升
生抽 20毫升
老抽 5毫升
鹽适量

做法步驟

紅燒芋頭家常做法（香辣紅燒魚頭的做法）2

1、食材

紅燒芋頭家常做法（香辣紅燒魚頭的做法）3

2、魚頭清洗幹淨，瀝幹水份，不然入油鍋會炸，輔料都切細備用

紅燒芋頭家常做法（香辣紅燒魚頭的做法）4

3、把鍋燒燙，加油燒熱，入魚頭兩面煎成焦黃

紅燒芋頭家常做法（香辣紅燒魚頭的做法）5

4、加入蔥姜蒜等輔料爆香

紅燒芋頭家常做法（香辣紅燒魚頭的做法）6

5、加生抽、老抽、多多的料酒

紅燒芋頭家常做法（香辣紅燒魚頭的做法）7

6、加2碗水

紅燒芋頭家常做法（香辣紅燒魚頭的做法）8

7、燒開後，中小火煮20-30分鐘，時間稍長一點，入味煮透才好吃。

紅燒芋頭家常做法（香辣紅燒魚頭的做法）9

8、中間可以用勺子淋湯汁在魚頭正面，大火收汁

紅燒芋頭家常做法（香辣紅燒魚頭的做法）10

9、最後灑點青蒜葉，也可以灑點香菜。我喜歡湯汁少一點，把湯汁的味道都煮入魚頭裡，又香又辣的魚頭才好吃。北方有魚頭泡餅的，那湯汁就要多留一點了。

紅燒芋頭家常做法（香辣紅燒魚頭的做法）11

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