老街，老味，老情懷。穿梭于彈子石老街，感覺怎麼都與CBD搭不上邊，破舊低矮的門面，依舊保留着最原始的木闆門，一眼便看出是上個世紀的風格。沒人能準确說出這條老街究竟有多少年的曆史，在此住了大半輩子的居民告訴我，這條街很早就有了，曾經下面有個碼頭，這條街算是當年彈子石最繁華的商業街。

如今這條老街雖沒有當年的繁華，但卻成為了重慶小有名氣的燒烤一條街，夜幕降臨，又賦予了這條老街新的活力。那麼，小編帶你一起去感受彈子石的老味道，回憶，夾着着美食的香味湧上心頭，别有一番滋味。

彈子石“三拖幺”

二十多年的業界良心

熟悉彈子石的人沒有不知道彈子石“三拖幺”的，這家開了20多年的良心火鍋店，依舊保持着葷菜3元，素菜1元的“傳統”。老闆相當“固執”，不僅價格二十多年不變，而且火鍋底料從不添加任何化學調味，菜品也都現吃現買，隻有四張桌子。

來這裡吃飯一定要尊重老闆訂的“規矩”：排隊不準喧嘩、點菜不準啰嗦，晚上11點後不再接待，12點開始趕客，菜單上還簡單粗暴地寫着“不要自帶酒水”，典型的重慶人的直率。老闆敢如此“任性”，來自于對火鍋味道的自信。确實，許多外地人都專程趕來彈子石嘗一下這正宗的老味道。

營業時間：17:00～24:00

地址：彈子石大佛段富春花園對面

葉小包

不忘初心三十年

葉小包已經做了30多年了，從以前的5分錢一個，到現在5毛錢一個，算上通貨膨脹，可以稱得上包子鋪中的業界良心。直到今天，葉小包仍然隻賣鮮肉包和豆沙包，還是原來的配方，還是熟悉的味道。

他家的八寶粥也是一大特色，與普通的八寶粥不同，裡面還加入了銀耳、枸杞、黃豆面和黑芝麻面，香糯絲滑，沁人心脾。有人會說比這家好吃的包子多得去了，但是三十年的情感與記憶卻無法代替，那是80年代出生的彈子石人心中最美好的記憶。

營業時間：6:00～10:00

地址：彈子石大佛段老街“三拖幺”火鍋對面

易羊肉湯鍋

重慶的“資深”羊肉湯鍋

易羊肉湯鍋于1998年開店迎客，是重慶主城第一批做羊肉湯鍋的食肆，如今18年過去，當初同時開業的店，多數早已不見蹤迹，而易羊肉湯鍋卻留下了許多十數年來常常光顧的老客人。

本地山羊膻味極重，所以大廚需将羊肉反複浸泡和清洗，直至羊肉的血液被徹底清除。雖說工序并不複雜，但卻要頗費些時間，在這個效率至上的時代，易羊肉對于品質的高要求成為了另類，卻也成為了他們的緻勝法寶。待湯鍋上桌，羊肉湯入口濃郁，羊肉大塊，幾乎可以說是肉食動物的福音。而一年365天除大年三十外湯鍋店都正常營業，這大概是老闆與食客的一種約定。

營業時間：10:00～22:00

地址：彈子石轉盤近衛國路

楊胖娃燒烤

最早最正宗的簽簽牛肉

在彈子石燒烤一條街中，楊胖娃燒烤算得上是大名鼎鼎的燒烤店了。不僅重慶吃貨喜歡，外地遊客來重慶也會來品嘗這重慶獨有的美味。沒有特色怎麼吸引人，楊胖娃家的簽簽牛肉特色之處在于肉串上撒了密密麻麻的芝麻，吃起來超級香，雖然肉不大，但一口氣吃幾十串也算相當過瘾。

除了肉串，烤腦花、鹵雞爪、耗兒魚、排骨、鴨腸、魚蛋都是難得的特色美味，既然來了，那就全都嘗一遍吧！小編還強烈推薦他家獨創的特色菜蒜泥粉絲茄子，不僅美味，還很解辣！

營業時間:18:00點～淩晨2:00

地址:彈子石大佛段正街1号

袁師傅烤肉

串起彈子石的老味道

入夜後的大佛段正街幾乎就是彈子石老街最熱鬧的地段了，自電影院開始往大佛段走逐漸形成有名的燒烤一條街，彈子石特色的小肉串也正在此處。

起初他沒有招牌和門店，生意卻是火爆異常，毫不誇張地說，這一條有名的“燒烤一條街”便是因為跟風者圍繞着這家店而發展起來的。到後來，店主終于放出了招牌，攤名便跟自己的姓，叫做了“袁師傅烤肉”。如今，袁師傅和妻子出攤時所穿的深藍色大褂俨然成為了彈子石小肉串的招牌标簽，而這一串串數十年未改變的肉簽子，也仿佛能夠串起人們對老彈子石的回憶。

營業時間：17:30～淩晨1:00

地址：彈子石大佛段正街

阿亮涼糕

愛上涼糕，從阿亮開始

自從阿亮涼糕家的女兒冰粉妹妹上了《天天向上》後，因為長相清純，許多人不惜夏日炎炎也要驅車慕名而來，最後打動食客的除了冰粉妹妹的顔值，當仁不讓的還是那一碗正宗的阿亮涼糕。

涼糕是全手工全糧食制作，口感綿密、香糯，一般的涼糕多半隻加紅糖，但阿亮家的招牌涼糕在配料上打破常規，還加入了黃豆面和醪糟，一勺下去滿口黃豆粉的酥香，醪糟的酸甜口感中和了紅糖的甜膩，别有一番風味。

針對不喜歡吃醪糟黃豆面的顧客，還推出了紅豆涼糕以及檸檬涼糕等各種甜品。來彈子石吃燒烤的人都會點一碗阿亮涼糕，但小編想說：吃不吃燒烤，都一定要吃一碗涼糕，你絕對會愛上它！

營業時間：17:00～淩晨1:00

地址：彈子石大佛段正街近農村商業銀行

陳祖面

“零争議”的50強面館

近些年，江湖上赫然掀起一股評選“小面50強”的風潮，一時間可謂烽煙四起，各家質疑評選标準，諸多面館的擁趸也都吵翻了天。撇開“小面50強”的評比是否公允，其中卻也還有些“零争議”的店，位于彈子石的陳祖面便是其中之一。

陳祖面是傳統的湯面，分量适中，作料足，麻辣感恰到好處，這才是傳統小面的最正的味道。店中以素小面與刀削面為特色。或許是因為加了湯頭的緣故，入口雖辣，卻是辣口不辣心，連蔬菜都好吃許多。

營業時間：7:30～16:00

地址：大佛段正街彈子石電影院後巷内

李歪嘴烤鱿魚

鐵闆鱿魚第一人

據說由于店主患有面癱，嘴部略有歪斜，李歪嘴鱿魚由此得名。之前在成都做生意，後來發現重慶還沒有專門烤鱿魚的店，遂回來在彈子石開了第一家。李歪嘴烤鱿魚雖然隻是個攤攤燒烤，沒有正式的門面，環境差強人意，但味道确實不擺了，長期盤踞重慶燒烤排行榜前十。

李歪嘴絕對是鱿魚克星，對于超愛鐵闆鱿魚的食客而言，簡直找到人生摯愛，甚至很多不愛吃鱿魚的食客淺嘗之後都愛上了這個味道。李歪嘴還在鱿魚裡加入了土豆和洋蔥等配菜，再加入芝麻提高香味，最後澆上秘制醬料，沒有那種抓心掏肺的辣，但鮮香無比，十分入味。除了鱿魚之外，他家的土豆花也是常客的最愛，小編親口試吃，味道确實讓人走不動路。

營業時間:18:00～淩晨2:00

地址：彈子石燒烤一條街

幺婆傳統小吃

火爆夜市的一抹冰涼

來袁師傅吃肉的客人在等待烤肉的過程中，大多都會來幺婆這裡點一份冰湯圓，天長日久之下，已經跟燒烤成為絕配。幺婆的湯圓全部是真材實料，加上手工制作，所以無論是味道還是口感，都可以明顯感覺得出與其他的路邊攤有雲泥之别，加入紫薯的紫色湯圓，口感更是軟糯，香味也更加濃郁，被衆食客評為解暑神器。此外，若是在對面的袁師傅烤肉喝多了酒，到幺婆這裡點一份蛋炒飯來墊肚子，也是不錯的選擇。

營業時間：18:00～淩晨1:00

地址：彈子石大佛段正街8号袁師傅燒烤斜對面

味仙閣正宗鴨血面莊

隻有在彈子石才可以嘗到的獨創美食

15年前，張老闆看着市面上的小面口味如出一轍，于是另辟蹊徑，通過多次試驗，研制出了這款沒有味精、隻能在彈子石吃到的鴨血面。制作料調是關鍵，為了抑制住鴨血的腥味，老闆加入了泡椒、酸蘿蔔以及少許香菇，僅用小火慢慢炖，鴨血不但不會煮老，反而越來越嫩，也更加入味。

若要問一鍋沒有味精的湯頭如何變得鮮香無比，那必然是鴨血和香菇的相濡以沫，且這鍋老湯裡面一點鹽也沒有，全是靠泡椒、酸蘿蔔來調節，這樣出來的味道更正宗。根據季節的變化，專業的張老闆在用料方面也會有所改變，夏季便會少些泡椒和酸蘿蔔，起到減少辣味、鹹味的效果。一筷子鴨血面，再來一筷子張老闆的特色鍋貼和鹵汁豆腐，“味仙閣”這三個字便隐隐散發出光芒來。

營業時間：9:00～淩晨1:00

地址：老彈子石小學斜對面

（部分内容來自“今日重慶”，由華龍網綜合整理）

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