北漂在外,每次回老家都要讓老媽給做鍋大肉包子解解饞,那骰子塊般大的肉塊,大塊碎的又規規矩矩的菜末,想想都流口水。自己不會做,嘗試回憶一下老媽豬肉白菜大包子的做法。
包子的制作方法還是有講究的,主要先将面粉用溫水和好,并放入發酵粉。
待面發好後,将面再一次揉至好,待醒面好後,把面用刀切成面團,而後擀面杖擀成面片,待用
豬肉,白菜,蔥姜蒜,油燈調料拌勻後,出來包子餡料
而後用面片将肉餡包在裡邊,手撚着邊包起來
将包好的包子放在蓖簾上,準備上鍋蒸
待蒸鍋水開後,将包子上鍋
蓋上鍋蓋,蒸15分鐘就可以出鍋
很香,有白菜甜甜的味道和青菜口感,還有肉塊的純香,最大程度的保留原汁原味!
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