一、紅燒冬瓜

主料：冬瓜300克，食鹽3克，生抽5克，老抽5克，細香蔥1根，白糖3克，植物油2湯匙

做法

1、材料備好

2、冬瓜去皮去瓤，切成薄一些地塊(冬瓜皮要多刨掉些，最好把綠色的莖去掉，否則硬硬地影響口感)

3、植物油鍋燒熱後，下入冬瓜翻炒

4、炒到冬瓜的邊角微黃

5、調入生抽、老抽、鹽和白糖，以及适量水，蓋上蓋子中小火煮10分鐘左右(水不要加太多，冬瓜本身也會出水)

6、冬瓜煮爛入味後，大火收汁，出鍋前撒上蔥花

二、排骨冬瓜湯

主料:排骨250g，冬瓜200g，鹽适量，大料适量，姜适量，枸杞适量，料酒适量，香菜10g

做法：

1、冬瓜切成片。

2、排骨洗淨血水後，放在開水中焯燙一下。

3、把排骨撈出，瀝幹水分。

4、把排骨放在鍋裡加入1500毫升清水、姜片、大料、料酒、枸杞，小火慢煲45分鐘。

5、将冬瓜片放入排骨湯中再小火煮15分鐘，加入鹽和香菜即可。

6、出鍋。

三、回鍋冬瓜

主料:冬瓜400g青椒1個紅辣椒2個

輔料：油适量豆瓣醬1勺生抽5ml小蔥2根白糖2g魔廚高湯調味料1g

做法：

1、冬瓜去皮、去瓤，洗淨後切條狀。

2、放入燒沸的水中，焯燙至軟，撈出瀝水備用。

3、青椒、紅辣椒，洗淨切絲，小蔥洗淨切段。

4、豆瓣醬、生抽、白糖，放在碗中調成味汁。

5、鍋置火上，倒油燒至四成熱，放入青椒絲、紅椒絲、小蔥段，炒香。

6、倒入調味汁，炒勻。

7、倒入冬瓜條，輕輕翻炒。

8、調入魔廚高湯調味料。

9、翻炒均勻即可關火。

10、起鍋裝盤，即可美美滴享用喽.

四、蚝油焖冬瓜

用料：蒜頭，蚝油，冬瓜，鹽，洋蔥

做法 ：

1、鍋内放油先爆蒜

2、倒入冬瓜，翻炒，加入蚝油，翻炒

3、加水，放點鹽，蓋上鍋蓋将冬瓜焖軟

4、冬瓜軟後，快要收汁時加些水澱粉

5、上碟，撒上蔥花。

五、蝦皮冬瓜

用料 冬瓜400g蝦皮（蝦仁），1把姜1小塊，鹽2小勺

做法 :

1、冬瓜去皮洗淨切成小塊，姜剁碎。

2、鍋内熱油，爆香姜末，下冬瓜翻炒幾下，加沒過冬瓜的水，蝦皮，鹽，大火燒開後，蓋鍋蓋中火焖至冬瓜熟軟變透明，水基本收幹即可。

六、豆豉燒冬瓜

主料：冬瓜一塊（厚2cm），尖椒一個，豆豉半碗，蒜米适量

做法：

1、所需蔬菜：冬瓜一塊，尖椒一個

2、冬瓜洗淨後先削去皮，再切成大塊

3、拿一塊冬瓜，先豎着切深0.5cm間隔也是0.5CM的花刀（如圖）

4、同樣方法再橫着切，讓冬瓜形成網狀的花刀

5、切好後沖洗幹淨備用

6、青椒切圓圈，大蒜切末，豆豉洗淨備用

7、鍋内倒入兩勺油，放入冬瓜翻炒

8、煎至冬瓜表面微黃色

9、把煎好的冬瓜撥到一邊，放入豆豉和大蒜爆香炒出香味

10、倒入少許水，或者高湯，水的量跟冬瓜齊平即可，加入少許鹽

11、轉中小火慢慢焖至冬瓜軟爛後，加入少許雞精

12、加入青椒圈進鍋内斷生即可出鍋

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