一旦患上痛風,旁邊的病友或者家屬都會好心提醒,以後就不要吃肉了,免得痛風發作,而另一方面,也有不少痛風病人疑惑,即使自己天天吃素,痛風依然會發作,究竟這肉是吃還是不吃呢?
專家表示,這兩種說法都不對,肉類含有豐富的蛋白質,是人體每日攝入的主要來源,因此痛風病人是少吃而不是不吃,此外,即使天天吃素,但如果是像筍、菠菜、韭菜、茭白、蘆筍等含嘌呤比較高的,吃它還不如吃肉!
專家建議,痛風患者在選擇肉類時首先要考慮嘌呤的含量,此外還有痛風有沒有發作等具體問題,在根據自己的具體情況做選擇,患者隻要掌握以下4個原則,就不用太擔心了。
烹饪肉類時,最好的方式是水煮
要想降低肉類中的嘌呤值,最佳的烹饪方式是用水煮,其次為清蒸、油炸、煎。其中水煮和清蒸随着時間的延長,嘌呤的含量值也會呈現下滑的趨勢,而如果是油炸的話,最好在3-4分鐘内,油煎則控制在兩分鐘内。
記住,水煮後的肉湯最好不要喝。
控制總熱量、總脂肪量
把每個食物都計算嘌呤含量,很多人都覺得麻煩,其實我們隻要做好一天總的量即可,比如在痛風緩解期,最好每天的肉類控制在100g以内,情況嚴重者可控制在50克。此外,還要配合好醫生的指導下調整藥物用量,或者更加注意體型控制。
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